《International Dairy Journal》國際標準刊號?ISSN：0958-6946，電子期刊的國際標準刊號：1879-0143。

創刊時間：1991年

出版周期：Monthly

出版語言：English

國際簡稱：INT DAIRY J

研究方向：食品科技 - 工程技術

期刊定位與內容：

國際乳品雜志(International Dairy Journal)是一本由Elsevier BV出版的學術刊物，主要報道食品科技-工程技術相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1991年，出版周期Monthly。

《國際乳品雜志》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。

《國際乳業雜志》以研究文章和評論的形式發表乳業科學和技術方面的重大進展，這些進展與更廣泛的國際乳業界息息相關。在此范圍內，包括對牛奶和乳制品科學和技術以及乳制品營養和健康方面的研究；該期刊特別關注應用研究及其與乳制品行業的接口。

該期刊的報道范圍包括以下內容，可直接應用于乳制品科學和技術：

? 牛奶成分的化學和物理化學特性

? 微生物學、食品安全、酶學、生物技術

? 加工和工程

? 乳化科學、食品結構和質地

? 原材料質量及其對相關產品的影響

? 風味和異味發展

? 乳制品成分的技術功能和應用

? 感官和消費者科學

? 牛奶成分或乳制品的營養和對人類健康影響的證實

國際乳業雜志不發表與牛奶生產、動物健康和農場牛奶生產其他方面相關的論文，除非與乳制品技術、人類健康或最終結果有明確的關系產品質量。

出版周期與發文量：

該雜志出版周期Monthly，每月發布一期。近年來，該期刊的年發文量約為199篇。

學術影響力：

2021-2022年最新版WOS分區等級：Q2，2023年發布的影響因子為3.1，CiteScore指數6.5，SJR指數0.761。本刊非開放獲取期刊。

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