《Food Biotechnology》國際標準刊號?ISSN：0890-5436，電子期刊的國際標準刊號：1532-4249。

創(chuàng)刊時間：1987年

出版周期：Tri-annual

出版語言：English

國際簡稱：FOOD BIOTECHNOL

研究方向：工程技術(shù) - 生物工程與應(yīng)用微生物

期刊定位與內(nèi)容：

食品生物技術(shù)(Food Biotechnology)是一本由Taylor and Francis Ltd.出版的學術(shù)刊物，主要報道工程技術(shù)-生物工程與應(yīng)用微生物相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于1987年，出版周期Tri-annual。

《食品生物技術(shù)》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹生物工程與應(yīng)用微生物的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。

《食品生物技術(shù)》是一本國際同行評審期刊，重點關(guān)注食品和食品相關(guān)生物系統(tǒng)中現(xiàn)代遺傳學、酶促、代謝和基于系統(tǒng)的生化過程的當前和新興發(fā)展和應(yīng)用。目標是幫助在加工階段和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之外生產(chǎn)和改善食品、食品成分和功能性食品。

其他受到強烈關(guān)注的領(lǐng)域包括微生物和基于發(fā)酵的代謝加工以改善食品、食品微生物組對健康有益、具有健康益處的食品成分的代謝基礎(chǔ)、功能性食品的分子和代謝方法以及食品廢物修復的生化過程。此外，還發(fā)表了關(guān)于改善食品安全和質(zhì)量的現(xiàn)代分子、代謝和生化方法的文章。

農(nóng)業(yè)、食品科學和營養(yǎng)研究人員，包括世界各地的食品和生物技術(shù)顧問都將受益于《食品生物技術(shù)》上發(fā)表的研究。已發(fā)表的研究和評論可用于進一步的教育和研究計劃，也可應(yīng)用于食品質(zhì)量和增值加工挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)根據(jù)期刊上進行和發(fā)表的同行評審的研究不斷發(fā)展和擴大。

出版周期與發(fā)文量：

該雜志出版周期Tri-annual。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為20篇。

學術(shù)影響力：

2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級：Q3，2023年發(fā)布的影響因子為1.8，CiteScore指數(shù)3.8，SJR指數(shù)0.379。本刊非開放獲取期刊。

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