《Cereal Chemistry》國際標準刊號?ISSN：0009-0352，電子期刊的國際標準刊號：1943-3638。
創刊時間：1924年
出版周期：Bimonthly
出版語言：English
國際簡稱：CEREAL CHEM
研究方向：工程技術 - 食品科技
期刊定位與內容：
谷物化學(Cereal Chemistry)是一本由John Wiley & Sons Inc.出版的學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1924年，出版周期Bimonthly。
《谷物化學》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹應用化學的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
《谷物化學》發表高質量的論文，報道谷物（大麥、玉米、小米、燕麥、大米、黑麥、高粱、小黑麥和小麥）、豆類（豆類、扁豆、豌豆等）、油籽和特種作物（莧菜、亞麻、藜麥等）的遺傳學、生物技術、成分、加工和利用方面的新研究和重大概念進展。歡迎發表與健康、營養、寵物和動物食品以及安全相關的谷物科學論文，以及與這些領域相關的新方法、儀器和分析，以及研究筆記和專題評論論文。
該期刊通常不接受關注非谷物成分、商業或專有技術的論文，或在沒有擴展知識的情況下證實先前研究的論文。描述產品開發的論文應包括對基本理論原理的討論。
出版周期與發文量：
該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發文量約為98篇。
學術影響力：
2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為2.2，CiteScore指數5.1，SJR指數0.608。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：5.1
- SJR：0.608
- SNIP：0.806
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 130 / 389 |
66%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry | Q2 | 87 / 211 |
59%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
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