序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇酒店禮節(jié)禮儀培訓范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

一、加強組織領導，規(guī)范會議接待程序

為進一步做好政府各項活動的接待工作，提高酒店接待檔次和服務水平，提升酒店知名度、美譽度，今年3月初，由酒店總經(jīng)理牽頭召開了“如何做好政府會議接待工作”為主題的專題會議，會上明確了酒店各部門以及營銷代表的責任。通過這次專題會議，述職報告進一步提高了酒店管理人員對政府會議接待重要性的認識，強化了服務人員對政府會議接待的優(yōu)質(zhì)服務意識，為進一步做好政府接待活動打下了堅實的基矗

今年6月，我店聘請xx-x管理公司有關專家，為酒店制定了一套詳盡實用、行之有效的vip會議接待流程。對政府會議的接待信息、接待要求、房務安排、餐務安排、陪同人員安排、簽單及會前準備、會中服務、會后延續(xù)服務等服務細節(jié)作了詳細規(guī)定和說明。要求會議營銷人員，對每一次政府會議的接待活動，絕不能敷衍，尤其對會議接待中的一些細節(jié)問題，如：歡迎橫幅的內(nèi)容和制作、席卡臺簽設計與擺放、場景布置、音響設備準備、禮儀服務、會議停車及食宿要求等等，都應詳盡注明落實，防止遺漏。

二、完善硬件設施，提升會議接待檔次

完善酒店硬件設施，是促進酒店健康發(fā)展、提高會議接待能力的前提和保證。為進一步完善酒店的服務功能，提高酒店的接待檔次，自今年年初開始，“xx”先后投入110多萬元對酒店硬件設施進行了改造，新增了兩個多功能會議室，為會議室專門配備了多媒體實物投影儀、120 "電動投影幕、兼容dvd機、數(shù)碼攝影機以及現(xiàn)代化視聽系統(tǒng)等先進設備，同時，還實現(xiàn)了消防預警自動化、電視監(jiān)控自動化、會議網(wǎng)絡信息化。

在抓好硬件工程改造的同時，抓好硬件設施的維護保養(yǎng)是保證會議接待工作正常開展的又一重點。硬件設施的完好與否會直接影響到會議接待的質(zhì)量。為此，我酒店把設施的維護保養(yǎng)作為對部門、對員工工作考核的一項重要內(nèi)容，層層抓落實，使員工的設施保護意識明顯增強，設施損壞率、破舊率大大降低，使酒店在硬件升級的同時，設施的維護保養(yǎng)工作也邁上了一個新臺階，從而使會議接待質(zhì)量得到保證。

三、加強員工培訓，提高會議服務質(zhì)量

會議接待得成功與否，關鍵取決于服務質(zhì)量的高低，而培訓則是提升服務質(zhì)量的最根本的途徑。從今年3月開始，我酒店根據(jù)目前的市場形勢，結(jié)合酒店實際情況，在全酒店范圍內(nèi)廣泛開展了以“xx-xx”為主題的培訓活動，尤其針對我店會議接待日漸增多的情況，重點加強了對員工的禮節(jié)禮貌、微笑服務、普通話等方面的培訓。

篇(2)

本酒店對銷售人員的培訓，公司實施三級培訓體系，由酒店人力資源部制定具體的培訓計劃并組織實施，相關部門予以協(xié)助。

培訓重點具有共性的培訓對分公司或本部門所涉及的專業(yè)技術進行培訓重點是針對操作性較強的崗位進行培訓（本酒店銷售人員暫時沒有進行這一環(huán)節(jié)的培訓安排）

實施者酒店人力資源部各分公司、各部門各分公司、各部門。

1．公司級培訓

公司級培訓內(nèi)容主要包括以下四個方面。

（1）酒店概況。主要包括：歷史背景、發(fā)展特點與發(fā)展規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)、主要管理情況等。

（2）酒店的規(guī)章制度。主要包括：員工紀律、培訓制度、工作日程、進餐時間、超時工作等制度。

（3）員工的職業(yè)說明。具體包括：員工的工作職責、如何配合酒店的整體運作、行為標準、酒店對員工的期望、所在部門的職責等。

（4）酒店的文化和管理理念。主要包括團隊精神、酒店經(jīng)營理念等。

（5）了解酒店信息：按客人參觀線路對酒店各經(jīng)營場所進行參觀并了解各經(jīng)營場所的具置、裝飾特點、營業(yè)時間、電話號碼、經(jīng)營特色，最終能為客人提供參觀服務和有吸引力的推介。

（6）了解工作內(nèi)容：了解營銷人員的崗位職責、素質(zhì)要求、作息安排、工作內(nèi)容、規(guī)范標準、所處位置、組織架構(gòu)、匯報渠道及協(xié)調(diào)注意事項。

（7）了解服務項目：通過學習服務信息手冊、酒店宣傳資料，熟記酒店應知應會基礎知識，能完整地、生動地向賓客進行酒店內(nèi)部各點的介紹；能及時為客人提供店外信息咨詢服務。

（8）了解溝通方法：通過學習管理人員通訊錄及各部人事分工、內(nèi)部常用電話等，熟記并掌握主要常用電話等。

（9）了解電話禮儀：熟練掌握電話撥打、接聽、轉(zhuǎn)接、等候、掛機等功能，使用電話的禮節(jié)禮貌及注意事項等。

（10）熟悉客戶檔案管理，要能準確、及時地將客戶檔案進行整理。

2．分公司或部門級培訓

分公司或部門級培訓的相關內(nèi)容如下表所示。

酒店在職銷售人員培訓計劃表

培訓項目具體內(nèi)容

市場環(huán)境分析：

1．酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析

2．競爭對手情況摸底分析

3．酒店優(yōu)劣式分析

4．銷售目標分析

訂單跟進工作：

1．訂單跟進的意義

2．訂單跟進的程序

3．異常訂單跟進程序

客戶溝通技巧1．溝通類型分析

2．溝通技巧分析

酒店業(yè)務推廣：

1．市場調(diào)查

3．宣傳推廣工作實施

4．銷售陳述技巧

5．促銷活動的效果分析

銷售談判技巧：傾聽技巧、提問技巧、應答技巧、拒絕技巧、客戶異議處理等

客人需求管理：

1．需求分析

2．供給分析

3．供需管理的基本手段

二、培訓實施部門

1．公司級培訓由人力資源部統(tǒng)一組織，培訓經(jīng)理具體負責，在規(guī)定的時間內(nèi)完成規(guī)定的培訓內(nèi)容，并進行書面考核

2．公司級培訓結(jié)束后，營銷部按照本部門制定的培訓計劃，進行崗前專業(yè)培訓，由本部門組織實施，人力資源部予以協(xié)助。

3．崗前培訓結(jié)束后，各部門按照崗位服務項目繼續(xù)對新員工進行專業(yè)技能培訓。

4．在職人員的培訓以人力資源部為主導，可采取派員實地培訓、返回總部參加培訓、視頻培訓、資料學習等多種方式進行。

三、培訓的實施

1．分公司或部門的培訓實施時間，視酒店的實際經(jīng)營需要而定，以不影響酒店的實際運營為限。

2．培訓主辦部門應依據(jù)在職培訓實施計劃表按時實施培訓，并負責該培訓的全部事宜；如培訓場地的選擇、教材分發(fā)等。

3．各項在職培訓實施時，參加培訓的學員應簽到，教育培訓部應切實了解上課、出席情況。

4．參加培訓的人員應準時上課，因故不能參加者須辦理請假手續(xù)。對于曠課、遲到、早退、不專心培訓的學員，參照平時的獎懲規(guī)定處罰。

5．培訓考試的成績、成果報告，作為考績和升遷的參考。

四、培訓的評估

篇(3)

近年來，我區(qū)多次聽取審議旅游工作情況匯報，區(qū)人大、區(qū)政協(xié)多次組織代表委員視察旅游發(fā)展情況，研究決定重大的旅游工作和重點旅游活動，專題調(diào)研旅游行業(yè)存在的深層次矛盾和問題，解決了一些長期困擾我區(qū)旅游發(fā)展的問題；區(qū)上還專門成立了秦文化旅游區(qū)管委會、國家旅游休閑度假區(qū)建設指揮部，負責景區(qū)項目建設管理問題，多方籌措經(jīng)費、廣泛招商引資，為景區(qū)建設提供了資金支持；制定出臺了《關于進一步加快旅游業(yè)發(fā)展的決定》，將旅游業(yè)確立為主導產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展。使全區(qū)上下形成狠抓旅游不放松的共識，促進了我區(qū)旅游業(yè)的快速發(fā)展。

大力開發(fā)建設重點旅游項目

城市快速干道旅游專線建成通車，華清愛琴海溫泉酒店順利營業(yè)，大型真山真水歌舞劇《長恨歌》成功演出，秦陵遺址公園如期對游人開放，成功招商引資的東花園溫泉酒店、秦皇大劇院、唐御坊等旅游項目正在加緊建設，總投資930億元人民幣的國家旅游度假區(qū)建設強勢啟動……這些重點旅游項目的相繼實施，提升了景區(qū)檔次，完善了我區(qū)旅游服務功能。

旅游市場開拓不斷深入

面對競爭日益激烈的客源市場，不斷加大旅游宣傳促銷力度，努力拓展新的旅游客源地。積極組織全區(qū)旅游單位參加有影響力的旅游交易會，成功開出了旅游宣傳“大篷車”，同時邀請外地旅行社來我區(qū)考察、踩線，宣傳旅游產(chǎn)品，加強區(qū)域合作；先后編輯出版了《旅游通》、《旅游交通圖》、《華清池驪山導游》、《秦俑館秦陵導游》、《旅游畫冊》等，豐富了旅游宣傳資料。

著力發(fā)展農(nóng)家樂旅游，大力發(fā)展休閑旅游項目，已形成了農(nóng)業(yè)觀光、休閑垂釣、農(nóng)家燒烤、石榴采摘、關中風情等特色農(nóng)家樂，并取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

旅游行業(yè)管理工作不斷強化

加大景區(qū)旅游資源的監(jiān)管力度。接收安裝了景區(qū)衛(wèi)星監(jiān)測系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫，建立起了景區(qū)地形地貌微機檔案，對重點部位和重點單位加強監(jiān)管。

培養(yǎng)凈化了旅游市場。“十一五”期間，我區(qū)共審批新辦旅行社20余家，目前全區(qū)共有旅行社36家；國家資格證導游從2005年800名發(fā)展到現(xiàn)在的2000多名。同時，旅游市場綜合整治力度逐年加大，成立了旅游治安管理中隊，五年來，共查處非法導游3400余人次，違規(guī)旅行社40余家，違規(guī)營運旅游車輛300余臺次，有效凈化了旅游市場，在維護游客合法權益方面起到了重要作用。

篇(4)

關鍵詞：禮儀教育,素質(zhì)培養(yǎng),高職特色

禮儀作為人類―種特殊的行為，與自我實現(xiàn)需要有著密切關系。良好的禮儀習慣是綜合素質(zhì)的體現(xiàn)。社交禮儀是一種文化，能反映一個人的社會地位、文化品位、審美意識及生活態(tài)度，是一個人思想文化的外露。高職院校畢業(yè)生必須具備相當?shù)木C合能力，高職生不僅要熟練掌握本專業(yè)技術能力，在任職崗位上表現(xiàn)出較強的工作能力，職業(yè)教育明確提出以實踐教學為突破口，加強學生動手能力，而且要具備一定的社會能力。

禮儀教育既是時代的要求，也是大學生自身成長成才的需要。人文素質(zhì)教育主要是指通過人文學科的教育去塑造和培養(yǎng)大學生的內(nèi)在品格和修養(yǎng)，也就是塑造大學生具有高尚的精神境界和高品位的文化境界。通過社交禮儀教育，讓大學生明確言談、舉止、儀表和服飾能反映出一個人的思想修養(yǎng)、文明程度和精神面貌。禮儀作為一種行為規(guī)范，體現(xiàn)著對他人的敬意與尊重，要求人們自覺遵守社會公共道德，自覺尊重他人和尊重自己，自覺平等待人。因此，社交禮儀課的開展有助于大學生的人文素質(zhì)教育落到實處。

高職高專院校學生禮儀素質(zhì)培養(yǎng)的途徑

禮儀是一門實踐性學科,與純粹的理論演繹、概念探討、邏輯抽象不同，禮儀教育具有很強的實用性和可操作性。

應當切實提高對禮儀教育重要性的認識。

禮儀教育是傳承文明的需要，是時展的需要。今天人文素質(zhì)教育的要求比以往任何時候都更加受到重視，已經(jīng)提上了議事日程禮儀。對個人來講,禮儀是一個人思想水平、社會修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)；在社會來講,禮儀是精神文明的重要組成部分,是社會文明程度、道德風尚和生活習俗的反映。禮儀教育作為人文素質(zhì)教育的重要組成部分，可以促進大學生的身心健康，是大學生職業(yè)能力和素質(zhì)的重要要求；只有切實提高對禮儀教育重要性的認識，才能形成講禮儀、學禮儀、用禮儀的氛圍。

必須緊緊抓住禮儀教育的核心內(nèi)容。

禮儀教育的核心內(nèi)容，主要體現(xiàn)在它應遵循的原則上。也就是如何“做人”原則。免費論文。這是禮儀教育的首要問題。首先是教育學生學會如何做人，能夠與人合作，具有社會責任感和歷史使命感。從我國國情出發(fā)，教育學生去做一個什么樣的人。禮儀從來都是與特定的社會公德聯(lián)系在一起的。禮儀教育就是一定社會集團根據(jù)禮儀規(guī)范的要求,有目的、有計劃、有組織地對人們施加的系統(tǒng)道德教育活動。現(xiàn)代教育家陶行知曾提出一個響亮的口號：“千教萬教，教人求真，千學萬學，學做真人。”可見辦學搞教育的總體目標就是“教人做人”，加強學生的禮儀教育，讓他們樹立起禮儀觀念，掌握必備的禮儀知識，養(yǎng)成符合禮儀規(guī)范的文明行為習慣，奠定起做人的基礎，掌握做人的根本。

教師樹立學習榜樣。

我國古代偉大的思想家、教育家孔子就強調(diào)教師以身作則的必要性，他說，“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”縱觀古今中外，但凡著名的教育家，無一不以他崇高的人格力量而在世上樹立起豐碑，成為“萬世師表”。美國哈佛大學校長NeilLRudenstine曾明確：“大學的榮譽不在校舍和規(guī)模，而在其一代一代教師的質(zhì)量。一所學校要站得住腳，教師一定要有特色”。師資建設是學校建設的根本，教學師資隊伍中要建立與職業(yè)禮儀與職業(yè)人才培養(yǎng)目標相適應的理論和實踐教學體系，形成系統(tǒng)科學的教學方法和手段；建立一支教學水平高、專業(yè)技能強、并能勝任各行業(yè)禮儀培訓高素質(zhì)要求的“雙師型”教師隊伍；形成互動學習、以課堂帶動課外，激發(fā)學生主動訓練并創(chuàng)造性提高能力的有效方法和途徑。

情景教學與高職教育特色相適應，教學過程中始終與職業(yè)崗位要求相聯(lián)系。

高職高專院校學生禮儀素質(zhì)教育的目的是培養(yǎng)掌握必需的禮儀的基本理論和技能，以提高學生的自身修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，增強其適應社會和職業(yè)變化的能力的高素質(zhì)人才。因此，在內(nèi)容選取上，本著實用、能用的原則，并能實現(xiàn)與職業(yè)資格證書的有效融合。在內(nèi)容的構(gòu)建上盡量向職業(yè)資格考試對禮儀的要求靠攏，為學生獲取雙證書(學歷證書和職業(yè)資格證書)和到相關崗位就業(yè)提供便利。

高職高專院校應將禮儀課程作為素質(zhì)教育的主要課程，通過禮儀規(guī)范和知識的學習，幫助學生掌握交往技巧，培養(yǎng)學生的社會適應能力，形成健康的交際心理，為其營造良好的交際環(huán)境和發(fā)展空間打下基礎。堅持以學生為主體，以教師為主導，重在培養(yǎng)學生的學習興趣、學習方法、學習能力。采取教師進行案例教學、學生模擬工作情景表演、講練結(jié)合、課后學生收集學習資料、加強禮儀基本功訓練、開展禮儀服務活動和比賽等方法，培養(yǎng)學生的禮儀素質(zhì)和能力。

學生禮儀素質(zhì)的提高關鍵在于自覺運用禮儀。免費論文。通過組織禮儀隊訓練、禮儀禮賓大賽、社會服務、禮儀技能大賽等第二課堂活動，為學生自覺運用禮儀、檢驗個人禮儀素質(zhì)提供條件；同時，以就業(yè)面向第三產(chǎn)業(yè)為主的一些專業(yè)如文秘、旅游管理、酒店管理等專業(yè)的學生通過頂崗實習，進一步熟練掌握應職崗位禮儀技巧。作為職業(yè)學院培養(yǎng)的合格學生，除了狠抓各專業(yè)的職業(yè)技能學習以外，還應重視對學生的職業(yè)形象的塑造和職業(yè)素質(zhì)提升的基礎技能的學習。在考試方法上，可以大膽進行改革，采取綜合考核的方法，使學生注重平時的言行，積極參加學校的各種禮儀訓練和禮賓活動，鍛煉自己的能力。免費論文。

作為高職高專學院培養(yǎng)的合格畢業(yè)生，要在越來越激烈的人才競爭中取勝，就必須具有寬基礎、強技能、高素質(zhì)，真正成為合乎市場經(jīng)濟需要的訓練有素的自信的職業(yè)人才。職業(yè)禮儀課程對高職高專院校的學生是非常有針對性、實用性和實效性的，“外塑形象，內(nèi)強素質(zhì)”，是職業(yè)教育的必須組成部分。高職院校應該并可以形成獨特的以禮節(jié)禮貌為起點，以禮儀規(guī)范訓練為過程，以行為習慣養(yǎng)成為目標，以道德凈化為歸宿，以健康人格塑造為宗旨的禮儀特色教育。

參考文獻：

[1]朱燕，高宜新.論高校禮儀美德教育的內(nèi)涵與作用[J].重慶工業(yè)管理學院學報，1999，（4）：78-80.

[2]王萍,張寬裕.學生素質(zhì)教育的重要一環(huán)--試析社交禮儀教育的現(xiàn)實意義[J].當代青年研究，1999，（5）：25.

[3]姜桂娟.職業(yè)院校學生禮儀素質(zhì)培養(yǎng)淺議[J].職教論壇，2005，11(下)：48-49.

篇(5)

前臺文員個人工作計劃范例1 時間總是轉(zhuǎn)瞬即逝，新的一年到了，對于新的一年充滿著期待，期待自已在工作中更上一層樓。下面是我個人20xx年公司計劃：

一、在實踐中學習，不斷適應工作

前臺是公司對外形象的窗口，一言一行都代表著公司，接待公司來訪的客人要以禮相迎，接聽和轉(zhuǎn)接電話要態(tài)度和藹，處理辦公樓的日常事務要認真仔細，對待同事要虛心真誠，點點滴滴都需要在實踐中學習，在學習中進步。

二、學習公司企業(yè)文化，提升自我

要全面感受公司的員工關懷和重視人才文化，感染工作氛圍，以積極樂觀的工作態(tài)度投入到工作中，踏踏實實地做好本職工作，及時發(fā)現(xiàn)工作中的不足，及時地和部門溝通，爭取把工作做好，做一個合格稱職的員工。這也一直是今后工作努力的目標和方向。

三、拓展自己的知識面，不斷完善自己

在以后的工作中也要不斷給自己充電，拓寬自己的知識，減少工作中的空白和失誤。在今后的工作中，我會努力提高自我修養(yǎng)和內(nèi)涵，彌補工作中的不足，在新的學習中不斷的總結(jié)經(jīng)驗，用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，發(fā)揮自己的潛力為公司的建設與發(fā)展貢獻自己的力量!

四、當好領導的助手

對主管交待的工作努力完成并做好，增強責任感、增強團隊意識。積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我的能力減輕領導的壓力。完成自已份內(nèi)工作的同時能夠主動幫主管或同事分擔一些工作。和同事互幫互助，共同維持和諧的工作環(huán)境。

五、熟悉公司新的規(guī)章制度和業(yè)務開展工作

公司在不斷改革，訂立了新的規(guī)定，特別在公司目前正在進行的推行工作中，作為公司一名職員，必須以身作責，在遵守公司規(guī)定的同時全力配合。

我深知：一個人的能力是有限的，但是一個人的發(fā)展機會是無限的。現(xiàn)在是知識經(jīng)濟的時代，如果我們不能很快地提升自已的個人能力，提高自已的業(yè)務水平，那么我們就這個社會淘汰。20xx年需要不斷的提升自已，讓我們一起為了美好的明天而奮斗吧!

前臺文員個人工作計劃范例2 年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據(jù)公司領導的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的'工作計劃。

一、廳面現(xiàn)場管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管、從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管、公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和.解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳、體管、經(jīng)營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

前臺文員個人工作計劃范例3 一年工作下來，能按時完成上級交代工作，雖然不很熟練，經(jīng)過和領導、員工的交流，也逐漸適應。根據(jù)自已的實際情況，據(jù)此也有了我20xx年的工作構(gòu)想和計劃。

一、日常工作，保質(zhì)保量的按時完成

1、儀表、著裝。加強規(guī)范自身的儀表、著裝，盡量是職業(yè)裝，重點是端莊大方。

2、電話接聽和轉(zhuǎn)接，收發(fā)傳真、信件和報刊。做到迅速辨別來者者地目的，問清對方姓名，再給領導、同事傳達簡潔準確信息，做好記錄，不遺漏、延誤;及時將收到的郵件送到主人手中。

3、客戶的接待。基本咨詢和引見，端茶送水，保持良好的禮節(jié)禮貌并通報相關接見人員;及時打掃會客后的垃圾。

4、衛(wèi)生。盡量提前二十分鐘到公司打掃好前臺辦公區(qū)域;咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈;制定合理、科學的衛(wèi)生輪值安排表，并督促同事們完成;定期抽空讓各部門用業(yè)余時間大掃除。

二、辦公用品

1、必須定期安排檢查庫存，以便能及時補充辦公用品。

2、做好物品領用，購進的登記。

3、做好低值易耗品的分類整理工作。

4、管理維修打印機、傳真機、復印機等辦公器材。

5、做好辦公室設備的維護和保養(yǎng)工作。

三、打印、復印文件和管理各種表格文件

1、文檔要格式規(guī)范，打印復印要盡量節(jié)約成本。

2、做好了各類公文的登記、上報、下發(fā)等工作。

3、把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標簽的文件夾內(nèi)。

四、員工考勤和外出登記

1、對于出差人員的出入時間事件地點的登記。

篇(6)

餐廳新員工在正式上崗之前，需要進行培訓，才能更好的進入工作環(huán)境中去。下面是由小編為大家整理的“2020餐廳新員工培訓計劃方案”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

2020餐廳新員工培訓計劃(一)

一、新員工崗前培訓

新員工在培訓學校(地區(qū)人培部)經(jīng)過統(tǒng)一的入職培訓以后，各分店還應該對新員工承擔崗前培訓責任，管理人員應了解新員工上崗培訓必備的相關知識，并完善上崗培訓的內(nèi)容，保證培訓質(zhì)量。一名服務員在獨立上崗之前應得到不少于xx天的跟崗培訓，其內(nèi)容主要應包括：

1、迎新演說。駐店總經(jīng)理(酒店經(jīng)理)應親自向新服務員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。各相關部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。

2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況。可以達到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認真講解，最好用案例教學，使新員工重視這方面內(nèi)容的學習。

3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內(nèi)容以及工作程序等。

4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。產(chǎn)品知識應包括各經(jīng)營部門的相關信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時間、經(jīng)營項目、特色等，這部分的培訓內(nèi)容應要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。

5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標準要求告知新員工，并逐一講解，示范指導，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風范。

6、服務技能技巧。這一部分是培訓內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機。此外，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用。

真正獨立上崗之前，考核培訓結(jié)果是十分必要的。考核不僅有利于督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度，調(diào)整改進培訓方法。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨立上崗工作;對于考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。

二、員工在崗集中性培訓

(一)理論知識培訓

理論知識培訓是服務員必須掌握的內(nèi)容，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務知識等內(nèi)容。理論知識培訓的關鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內(nèi)容的方法來講授理論知識課。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：

1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什么，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定著培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現(xiàn)，并符合實際需求。

2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的認識，告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。

3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識點在量上控制好，否則如果細節(jié)過多，員工可能會記不住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。

4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現(xiàn)場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。

5、復習。課程講授完時，培訓老師要重復一下重點內(nèi)容，重復次數(shù)越多，學員的記憶也就越牢。

6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法。考核時應注意：考核可以口鑒，也可以筆答;考核可以隨時進行，不一定等到課程結(jié)束;只考核重點內(nèi)容;考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。

7、總結(jié)。講評考核結(jié)果，強調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務員參加培訓的持續(xù)性熱情。

(二)業(yè)務技能培訓

技能培訓也需要做細致的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應有機會參與實踐課所講的每一種技能。業(yè)務技能培訓的方法有很多，一般以示范與練習、角色扮演、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：

1、示范與練習法

(1)內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識，如

專業(yè)名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調(diào)重要性及相關的內(nèi)容。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復，不要在內(nèi)容之間跳躍。同時，還要強調(diào)培訓紀律。

(2)示范準備。示范的內(nèi)容簡明，使服務員易于掌握;參加培訓的每個人都有成功的機會;示范步驟安排要有邏輯性;保證每個員工都能完整地看到示范過程。

(3)示范演示(注意點)

A、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。

B、培訓師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關。

C、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什么，你們看一遍就會了!”這些話語有損于培訓老師在員工中的形象。

D、示范要強調(diào)要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復示范，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力。

(4)員工實踐練習(注意點)

A、可先認真挑選幾名較自信的服務員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。

B、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的步驟。

C、實踐活動結(jié)束時，培訓老師做出客觀的評語。

D、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要盡量避免直接相助。

E、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。

F、讓學員逐個環(huán)節(jié)反復操作，理解重點內(nèi)容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

2、角色扮演法

這是一種趣味性很強的培訓方法。培訓老師將員工服務中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現(xiàn)中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。

角色扮演法產(chǎn)生實效的關鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。

3、情景培訓法

情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓老師來做出綜合分析。

2020餐廳新員工培訓計劃(二)

一、 培訓目標

1、總體目標

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質(zhì)量一流。

2、服務素質(zhì)培訓目標

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

3、操作技能培訓目標

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

二、 教學要求

(一)服務素質(zhì)培訓要求

1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

2、服務的含義、服務的理念、服務的模式

3、餐廳服務員的素質(zhì)要求

4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求

5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7、餐廳服務中常用的禮貌用語

8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作

9、溝通客人的技巧

10、熟記客人

11、語言技巧

12、建立有效的團隊

13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人

14、電話禮儀

15、如何與客人打招呼

2、操作技能培訓要求

1、托盤的基本要領

2、餐巾折花

3、中餐擺臺

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴會的預定

6、中餐宴會的接待服務程序及技巧

三、教學計劃安排

1、課程任務和說明

通過培訓，使培訓對象掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。

2、課程和課時分配表

3、 服務素質(zhì)培訓的教學要求

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

4、操作技能培訓的教學要求

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

2020餐廳新員工培訓計劃(三)

一、培訓目標

通過軍訓及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀律性、服從意識和團隊意識，幫助新員工端正生活、學習態(tài)度;通過酒店服務知識的學習，掌握酒店服務相關的基本理論知識，培養(yǎng)新員工的服務意識和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起“xx人”意識;通過專業(yè)理論學習及實際操作訓練，理論學習中重視英語培訓，實操訓練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務知識和技能，為更好地適應崗位工作打好基礎。

二、培訓對象

第x期新員工

三、培訓時間

2020年x月x日—2020年x月x日

四、培訓地點

xxx酒店

五、各項目負責人及職責

培訓總負責人：xx經(jīng)理負責整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計劃完成教學任務，確保培訓計劃按質(zhì)按量完成。

培訓執(zhí)行人：xxx

負責駐培訓基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓隊各項工作的正常運轉(zhuǎn)，確保培訓按質(zhì)按量完成。

軍訓教官：

以身作則，關心愛護學員，嚴格按作息時間進行各項訓練，督促學員遵守各項紀律，認真學習，按質(zhì)按量完成教學任務，確保集訓期間的安全及培訓效果。

培訓教員：

以身作則，關心愛護學員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學任務，確保學員在訓期間掌握專業(yè)理論和實際操作技能。

六、培訓課程

軍訓、《酒店營運情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標準及形體訓練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設施設備的維護與保養(yǎng)》、《對客服務四項標準》、《酒店服務觀念》、《旅游心理學》、《風俗習慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務心理學、《湖南旅游知識》等。(課程的具體安排請見附表)

七、培訓設備

錄音機、幻燈投影儀、影碟機、電視機

八、培訓方式及方法

1)方式：以封閉式集中學習與跟崗培訓相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合

2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學相結(jié)合

九、培訓考核

1)日常表現(xiàn)：在整個培訓過程中，學習態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。

2)筆試：每門課程結(jié)束后，要對所學內(nèi)容進行考試，考試時間90分鐘，重點考查學員對知識的掌握程度及靈活運用的能力。

3)實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。

十、培訓要求

1)學員必須嚴格遵守培訓期間的《學員守則》(請見附文)。

篇(7)

[關鍵詞] 酒店人力資源管理　員工培訓

現(xiàn)代酒店業(yè)的競爭，其本質(zhì)就是酒店管理人員和員工素質(zhì)的競爭，培訓一支高素質(zhì)的酒店管理和服務人員隊伍，是酒店人事工作中最重要的任務。在酒店業(yè)這個勞動密集型的行業(yè)內(nèi)，高素質(zhì)的員工代表著企業(yè)核心競爭力，是企業(yè)制勝的法寶。酒店員工的高素質(zhì)，不可能僅期待員工招聘時抬高門檻，令其入行時就“天生佳質(zhì)”或在后來工作中自然天成。“玉不琢，不成器”，企業(yè)只能是通過系統(tǒng)的員工培訓，才能實現(xiàn)員工自身價值的提升和企業(yè)人力資源的增值，將員工從企業(yè)“人工成本”轉(zhuǎn)化為企業(yè)的“人力資本”。

一、當前酒店行業(yè)員工素質(zhì)培訓的種種誤區(qū)

員工培訓是酒店文化的重要組成部分，是酒店發(fā)展新趨勢下的重要特征之一。但在一些酒店，尤其是在人員流動較大的酒店中，對員工培訓卻存在著許多誤區(qū)：如培訓對象上，只注重管理層而忽視員工層；培訓序列上只進行員工崗前培訓，而無在職后的繼續(xù)教育系統(tǒng)培訓；即使崗前培訓，內(nèi)容也只限于一般服務技能的傳授，而不拓展到員工的素質(zhì)教育培訓。從表象看，酒店的經(jīng)營者不積極為員工提供系統(tǒng)地職業(yè)教育培訓是一個認識問題，認為酒店業(yè)員工從事的工作簡單，技術含量低，不需培訓或是沒有必要持續(xù)培訓、拓展培訓。但實質(zhì)上是考慮到經(jīng)濟利益所至，認為酒店業(yè)人員流動大，尤其是一線員工，受薪酬低、職業(yè)發(fā)展預期不樂觀及從事崗位最佳年齡所限等因素的影響，跳槽頻繁，酒店給員工培訓是為他人做嫁衣，是為社會提供公共產(chǎn)品，是不易回收成本的不合算投資。因而，抓員工培訓對酒店個體來說往往感到對己不劃算，但若不培訓又勢必因從業(yè)人員的水平低下導致酒店的競爭水平低下，更無從談起員工的個人發(fā)展和酒店的發(fā)展興旺，兩難的局面導致眾多酒店在員工培訓問題上，究竟做不做？培訓什么？如何培訓？陷入了徘徊、惘然的困惑。

二、酒店員工培訓的重要性

培訓是依據(jù)飯店的經(jīng)營管理戰(zhàn)略目標而制定的，培訓工作的重點是在滿足飯店經(jīng)營管理需要的基礎上，使員工得到長期學習的機會，確保所有員工都能獲得與現(xiàn)在或?qū)淼墓ぷ飨嚓P的培訓以及發(fā)展機會，以此促進員工個人績效提高，最終實現(xiàn)飯店經(jīng)營管理的提升。確定培訓是一項對人的投資，培訓已不再是以傳授員工的工作技能為主，隨著培訓在企業(yè)管理中地位的提升和相關資源的配合，培訓將成為人力資源開發(fā)的重要保證，為酒店吸引人才、培訓和發(fā)展人才、留住人才發(fā)揮重要的作用。

酒店業(yè)不同于制造業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品來自流水線，其以服務為核心的產(chǎn)品組合有賴于員工面對面地為顧客提供，服務者的服務意識、服務態(tài)度和服務技能直接影響著顧客感受中的服務質(zhì)量以及酒店聲譽和經(jīng)濟效益，員工的素質(zhì)高低決定了酒店的經(jīng)營成敗并不是危言聳聽，關鍵是要同時解決好人力資源管理的一系列組合，即將育人與選人、用人、留人環(huán)節(jié)相關聯(lián)。在選人環(huán)節(jié)要注意避免兩個極端，首先在員工招聘中要注重不求最優(yōu)只求崗位最合適的人。服務業(yè)技術含量不高，薪酬也不高，不可能留住太優(yōu)秀人才，不將其囊括不僅避免了他們的只是作跳板騎驢找馬，也是杜絕社會資源的浪費。但不招高端人才并不等于將門檻降低招入不可塑之材，一線員工除因直接面對顧客服務有外在條件要求外，個人的品質(zhì)素質(zhì)和智力感悟力也得基本具備，否則今后的培訓“溫度”再高，“石頭”也不能孵出“雞娃”；在用人環(huán)節(jié)則應抓培訓效果的學以致用，這樣不僅能激發(fā)經(jīng)營者對培訓投資價值的認可和培訓再投入的熱情，相輔而來的績效考評、薪酬掛鉤甚至擇優(yōu)提拔，更能激勵員工們工作追求卓越、學習更上一層樓的良性循環(huán)，這也是為后一步的留人作鋪墊；無論是如今熱議的情感留人、制度留人還是薪酬留人、事業(yè)留人，都離不了經(jīng)營者對員工是否真正視同己出、以人為本，舍得為員工的成長投入，舍得為企業(yè)的長效發(fā)展投入。以育人為主線串起的公平用人、激勵留人的人力資源管理鏈，不僅可以穩(wěn)定隊伍，栓住人心，更能通過提升員工的執(zhí)行力提升酒店的服務檔次，贏取豐厚的回報。按照管理學中木桶短板原理提示，在酒店金字塔式的組織結(jié)構(gòu)中，恰恰是處于最基層的員工決定著酒店的整體服務檔次和水平，那種只顧“塔尖”忽視基礎的教育培訓，注定是短視且難以奏效的。過去古戰(zhàn)場上的“千軍易得，一將難求”的說法，在今天倡導團隊力量取勝的商場上已顯得過時，酒店業(yè)的培訓對象必須是全員的。

三、酒店員工素質(zhì)培訓方式

酒店員工培訓如期待從源頭上收到實效，其傳授的內(nèi)容不應只是崗位表象需求的一般實務性操作技能，而應深化到人員內(nèi)在素質(zhì)的培訓。聞名于世的美國里茲-卡爾頓飯店管理公司提倡的“淑女、紳士式的服務”，若服務者自身不具備內(nèi)外兼修的素養(yǎng)、氣質(zhì)、技能，是不可能將貌似平常的服務工作做到如此優(yōu)雅的境界的。海爾總裁張瑞敏常說的一句話是：“什么是不簡單？把簡單的事情天天做好就是不簡單。什么叫不容易？把看似容易的事認真做好就是不容易。”作為員工只有思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)兼?zhèn)洌拍馨l(fā)自內(nèi)心地嫻熟運用技能為顧客服好務。因而酒店員工的培訓內(nèi)容應是從實務技能傳授到內(nèi)在素質(zhì)的熏陶，從思想品德教育到業(yè)務素養(yǎng)的提升等全方位的。具體來說員工思想素質(zhì)的教育，即職業(yè)道德教育就是從業(yè)責任心的培養(yǎng)，內(nèi)容包括愛崗敬業(yè)、誠實守信、遵紀守法、團隊協(xié)作等方面；業(yè)務素質(zhì)培訓則歸結(jié)到執(zhí)行力的提升，內(nèi)容涉及到儀容儀表、禮節(jié)禮儀、形體、語言等訓練，其中的形體訓練包含儀態(tài)、站姿、座姿、走姿等，語言培訓包含普通話、英語水平測試等級考試的訓練。目前在服務業(yè)流行的“服務人員五項修練”培訓教程，把服務人員需具備的服務意識和服務技巧，濃縮成看、聽、說、笑、動五項基本功，不失為從技能培訓向業(yè)務素質(zhì)培訓的過渡銜接。服務工作最大的特點是與人打交道，有效溝通能力的培養(yǎng)及服務心理學、營銷心理學等，都應是酒店員工，尤其是一線員工業(yè)務素質(zhì)培訓的漸進內(nèi)容，這樣不僅能使員工感到學習不斷有深度，工作更富有挑戰(zhàn)性，還能增加對自身職業(yè)發(fā)展的期盼，工作更安心。