序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇酒店管理工作前景范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

應(yīng)聘酒店儲(chǔ)備干部求職信一

尊敬的XX酒店經(jīng)理：

您好!我是XX大學(xué)管理科學(xué)學(xué)院公共管理系的一名學(xué)生，今年七月份畢業(yè)。很高興在網(wǎng)上看到貴酒店的招聘信息，冒昧呈上個(gè)人求職信，期待你們的閱覽!

我的專業(yè)是公共管理，但比較而言更喜歡酒店管理。大四上學(xué)期,我剛剛接觸到酒店管理就被深深的吸引，之后就在網(wǎng)上搜尋這方面的信息，有了一定的了解之后，我發(fā)現(xiàn)這就是我想要做的。雖然有些晚，但是畢竟找到喜歡而又適合自己的工作很不容易。所以我還是很幸運(yùn)的。

酒店是一個(gè)充滿活力而且很有前景的行業(yè)，尤其是國(guó)內(nèi)酒店高速增長(zhǎng)，外資酒店紛紛進(jìn)入中國(guó)，更使酒店行業(yè)充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)。酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環(huán)境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會(huì)讓人感到驕傲和滿足。我決心把酒店管理作為自己的事業(yè)來(lái)做，因此應(yīng)聘貴公司儲(chǔ)備干部崗位，希望在這個(gè)行業(yè)有很好的發(fā)展。

雖然專業(yè)知識(shí)還有一定的不足，但我對(duì)酒店管理有著很強(qiáng)的求知欲，四年的大學(xué)更讓我具備了很好的學(xué)習(xí)能力，而且以后準(zhǔn)備報(bào)考助理酒店管理師考試。既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準(zhǔn)備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發(fā)展一步步得到提升。

在收筆之際，感謝您閱讀此求職信并考慮我的應(yīng)聘要求，希望能夠有幸與您面談，衷心期盼您的回復(fù)!

此致

敬禮!

應(yīng)聘酒店儲(chǔ)備干部求職信二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好，感謝您在百忙之中抽空查看我的求職信。

我是XX大學(xué)管理科學(xué)學(xué)院公共管理系的一名學(xué)生，今年X月份畢業(yè)，很高興在網(wǎng)上看到你們的招聘信息，冒昧呈上個(gè)人求職信。

我學(xué)的是公共管理，但比較而言更喜歡酒店管理，大四上學(xué)期，我剛剛接觸到酒店管理就被深深的吸引，之后就在網(wǎng)上搜尋這方面的信息，有了一定的了解之后，我發(fā)現(xiàn)這就是我想要做的，雖然有些晚，但是畢竟找到喜歡而又適合自己的工作很不容易，所以我還是很幸運(yùn)的。

酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環(huán)境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會(huì)讓人感到驕傲和滿足。酒店業(yè)是一個(gè)充滿活力而且很有前景的行業(yè)，尤其是國(guó)內(nèi)酒店高速增長(zhǎng)，外資酒店紛紛進(jìn)入中國(guó)，更使酒店業(yè)充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我決心把酒店管理作為自己的事業(yè)來(lái)做，因此應(yīng)聘貴公司儲(chǔ)備干部崗位，希望在這個(gè)行業(yè)有很好的發(fā)展。

雖然專業(yè)知識(shí)還有一定的不足，但我對(duì)酒店管理有著很強(qiáng)的求知欲，四年的大學(xué)更讓我具備了很好的學(xué)習(xí)能力，而且以后準(zhǔn)備報(bào)考助理酒店管理師考試。

既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準(zhǔn)備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發(fā)展一步步得到提升。

感謝您閱讀此信并考慮我的應(yīng)聘要求，希望能夠有幸與您面談，衷心期盼您的回復(fù)!

此致

敬禮!

篇(2)

高校旅游管理專業(yè)是一門(mén)應(yīng)用性較強(qiáng)、實(shí)踐技能要求較高的管理專業(yè)。酒店實(shí)習(xí)是學(xué)校按照旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案要求，結(jié)合實(shí)習(xí)酒店的規(guī)定和學(xué)生自身實(shí)際條件，在酒店完成實(shí)踐操作的過(guò)程。酒店實(shí)習(xí)的目的是讓學(xué)生全面接觸酒店企業(yè)，掌握酒店管理知識(shí)，提高酒店實(shí)際操作技能，為就業(yè)工作打下良好的基礎(chǔ)。

一、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的必要性

1.酒店節(jié)約成本、培養(yǎng)后備人才的需要。酒店使用實(shí)習(xí)生可以降低勞動(dòng)力成本，因?yàn)閷?shí)習(xí)生的工資報(bào)酬和福利待遇低于正式員工。另外，實(shí)習(xí)生在學(xué)校期間掌握了較全面的專業(yè)知識(shí)和操作技能，經(jīng)過(guò)酒店的簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可上崗工作，節(jié)約了培訓(xùn)費(fèi)用。同時(shí)，本科實(shí)習(xí)生素質(zhì)較高，酒店可以從中培養(yǎng)后備人才，充實(shí)自身的人力資源庫(kù)。

2.學(xué)校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，擴(kuò)大知名度的需要。高校在教學(xué)過(guò)程中缺乏經(jīng)驗(yàn)，會(huì)出現(xiàn)課程設(shè)置脫離實(shí)際、實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱等問(wèn)題，學(xué)生的動(dòng)手能力不符合社會(huì)的需求。通過(guò)實(shí)習(xí)，可以讓學(xué)生進(jìn)一步鞏固專業(yè)知識(shí)，提高操作技能，從而滿足用人單位的需求。另外，學(xué)校派出實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，學(xué)生的良好表現(xiàn)可以提高學(xué)校的知名度和美譽(yù)度。

3.學(xué)生掌握操作技能，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的需要。高校的任務(wù)是把學(xué)生培養(yǎng)成為具有良好思想素質(zhì)、扎實(shí)的理論知識(shí)和較強(qiáng)業(yè)務(wù)能力的應(yīng)用型人才，因此單靠校內(nèi)的課堂教學(xué)是不夠的。學(xué)生掌握了酒店方面的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和理論，還需要在實(shí)踐中進(jìn)行應(yīng)用，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為即將踏入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題

1.實(shí)習(xí)生心理調(diào)整慢，角色未能及時(shí)轉(zhuǎn)換。酒店較大的勞動(dòng)強(qiáng)度、緊張的工作環(huán)境、嚴(yán)格的規(guī)章制度和等級(jí)森嚴(yán)的組織結(jié)構(gòu)等情況，使剛進(jìn)入酒店的實(shí)習(xí)生很難快速融入酒店“服務(wù)人”的角色[1]，一下子難以適應(yīng)，心理壓力大。

2.實(shí)習(xí)崗位單一，付出與報(bào)酬不對(duì)等。酒店為保證服務(wù)工作的連續(xù)性和服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定，通常安排實(shí)習(xí)生在一個(gè)服務(wù)崗位，沒(méi)有輪崗的機(jī)會(huì)，使實(shí)習(xí)生感到枯燥、厭煩，產(chǎn)生消極抵觸情緒。另外，同樣的工作，酒店提供給實(shí)習(xí)生的補(bǔ)貼卻與正式員工不一樣，使實(shí)習(xí)生覺(jué)得自己的勞動(dòng)付出與報(bào)酬不平衡，產(chǎn)生了“實(shí)習(xí)生=廉價(jià)勞動(dòng)力”的想法，影響了實(shí)習(xí)的積極性。

3.酒店培訓(xùn)工作不到位，缺乏針對(duì)性管理。實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店后，酒店通常只對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單的入職培訓(xùn)就直接進(jìn)行工作。在進(jìn)行部門(mén)分配時(shí)，酒店從經(jīng)濟(jì)利益出發(fā)，哪里缺人就將實(shí)習(xí)生分到哪里，采取師傅帶徒弟的方式進(jìn)行實(shí)習(xí)，培訓(xùn)體制不到位。同時(shí)，采取實(shí)習(xí)生和正式員工一致的管理方法，缺乏針對(duì)性的管理，使實(shí)習(xí)生感受不到酒店的關(guān)愛(ài)。

三、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式探討

針對(duì)酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中普通模式存在的種種問(wèn)題，嘉應(yīng)學(xué)院旅游管理專業(yè)在經(jīng)過(guò)十多年的酒店實(shí)習(xí)管理工作后，針對(duì)性地提出創(chuàng)新模式，并進(jìn)行了實(shí)踐，效果良好。

1.創(chuàng)新模式。（1）創(chuàng)新模式一：聘請(qǐng)酒店管理人員開(kāi)展講座，全面了解酒店。酒店的中、高層管理人員通常具有多年的酒店管理工作經(jīng)歷，是學(xué)生寶貴的學(xué)習(xí)資源。另外，開(kāi)展講座讓學(xué)生與酒店管理人員直接接觸，可以全面了解酒店的管理工作流程，拉近與酒店的心理距離，樹(shù)立酒店實(shí)習(xí)的信心。（2）創(chuàng)新模式二：學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)酒店，實(shí)習(xí)滿意度較高。通過(guò)老師帶領(lǐng)學(xué)生代表出外考察酒店的方式，讓學(xué)生自主選擇自己喜歡的酒店，即使在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，學(xué)生也會(huì)比較積極主動(dòng)地尋求解決問(wèn)題的方法，有利于實(shí)習(xí)過(guò)程的管理工作，最終的實(shí)習(xí)滿意度也較高。（3）創(chuàng)新模式三：實(shí)行輪崗制度，拓寬學(xué)生接觸面[2]。實(shí)習(xí)的目的在于讓學(xué)生掌握更多的知識(shí)和技能，如果實(shí)習(xí)期在六個(gè)月以上，可以申請(qǐng)?jiān)趯?shí)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行一次以上的輪崗，有利于學(xué)生全面了解酒店各部門(mén)的業(yè)務(wù)流程和管理運(yùn)作情況，提高工作積極性，增強(qiáng)實(shí)習(xí)效果。

2.創(chuàng)新模式實(shí)踐。2011年4月21日，嘉應(yīng)學(xué)院地理科學(xué)與旅游學(xué)院2008級(jí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生代表在學(xué)院老師的帶領(lǐng)下，前往東莞、廣州、中山、清遠(yuǎn)四個(gè)城市進(jìn)行實(shí)習(xí)酒店的考察工作。學(xué)生代表非常認(rèn)真地觀察了解了四市五間酒店的各方面情況，返校后向全班同學(xué)詳細(xì)介紹五間酒店的各方面條件，最終通過(guò)投票以少數(shù)服從多數(shù)的原則確定一間酒店作為實(shí)習(xí)單位。2009級(jí)的學(xué)生以同樣的方式自主選擇了實(shí)習(xí)酒店。

在實(shí)習(xí)之前，學(xué)院邀請(qǐng)了實(shí)習(xí)酒店的人力資源部宣講團(tuán)為學(xué)生作了“酒店職業(yè)生涯規(guī)劃”的講座，一方面讓學(xué)生全面了解酒店的內(nèi)容結(jié)構(gòu)和運(yùn)行管理，另一方面讓學(xué)生對(duì)酒店管理這一職業(yè)的發(fā)展前景有更清晰的認(rèn)識(shí)，樹(shù)立了從事這一職業(yè)的信心，減輕了對(duì)實(shí)習(xí)的恐懼感和不確定性。

實(shí)習(xí)開(kāi)始后，指導(dǎo)老師積極與酒店管理人員保持聯(lián)系，了解實(shí)習(xí)生的思想、工作、生活等情況，盡最大可能為部分實(shí)習(xí)生爭(zhēng)取到了輪崗的機(jī)會(huì)，部分學(xué)生也因酒店工作的需要借調(diào)到其他部門(mén)工作一段時(shí)間，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了學(xué)生換崗的要求。

3.創(chuàng)新模式實(shí)習(xí)效果分析。（1）實(shí)習(xí)過(guò)程比較順利。實(shí)行創(chuàng)新模式的2008級(jí)、2009級(jí)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)良好，沒(méi)有出現(xiàn)大的問(wèn)題，一些小問(wèn)題如因身體原因需要換崗、請(qǐng)假回校考試等通過(guò)指導(dǎo)老師與酒店的溝通及時(shí)得到解決?？偟膩?lái)說(shuō)實(shí)習(xí)過(guò)程比較順利，酒店和學(xué)校都相當(dāng)滿意。（2）實(shí)習(xí)效果令人滿意。經(jīng)過(guò)半年的實(shí)習(xí)鍛煉，學(xué)生變得成熟了，對(duì)待事情顯得更加堅(jiān)強(qiáng)、樂(lè)觀，勇于承擔(dān)責(zé)任。通過(guò)與學(xué)生的交談，大部分學(xué)生認(rèn)為酒店實(shí)習(xí)鍛煉了他們的意志和毅力，懂得了如何處理人際關(guān)系，受益匪淺。由此可見(jiàn)，通過(guò)創(chuàng)新模式進(jìn)行的酒店實(shí)習(xí)，其效果令人比較滿意。

4.創(chuàng)新模式的不足與改進(jìn)。酒店實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式雖然取得了成功，但也存在不足之處。例如：學(xué)院帶領(lǐng)學(xué)生代表出外考察幾間酒店最終只選擇了其中一間作為實(shí)習(xí)單位，對(duì)于其他酒店而言影響不夠好。其次，學(xué)校、酒店和學(xué)生三者因目的不同會(huì)發(fā)生利益沖突，有待解決和完善。再次，輪崗的機(jī)會(huì)只限于部分學(xué)生，不能滿足所有學(xué)生的要求。最后，指導(dǎo)老師沒(méi)有相應(yīng)的授權(quán)，在處理突發(fā)問(wèn)題時(shí)很難及時(shí)靈活解決，影響了時(shí)效性。

針對(duì)實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題，必須采取有效的改進(jìn)措施。在實(shí)習(xí)酒店的選擇方面，可以根據(jù)幾屆學(xué)生的實(shí)習(xí)效果和滿意度，確定此間酒店為實(shí)習(xí)基地，或者可以搜集幾間酒店的詳細(xì)信息對(duì)比由學(xué)生作出選擇。另外，在實(shí)習(xí)前做好學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，端正學(xué)生心態(tài)，做好充分的心理準(zhǔn)備。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，加強(qiáng)與酒店之間的溝通。最后，爭(zhēng)取授權(quán)給指導(dǎo)老師，方便及時(shí)做好指導(dǎo)管理工作。

篇(3)

【關(guān)鍵詞】酒店；人力資源；管理

酒店行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)說(shuō)到底就是以服務(wù)質(zhì)量為中心的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上就是對(duì)酒店專業(yè)人才的競(jìng)爭(zhēng)和工作人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。而這些都是人力資源管理工作中的一部分內(nèi)容，與酒店人力資源管理有著密不可分的關(guān)系。而人力資源管理是酒店管理工作中的重點(diǎn)。對(duì)酒店行業(yè)市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力及酒店的發(fā)展方向及戰(zhàn)略都有著直接或者間接的影響力。雖人力資源的管理和酒店服務(wù)業(yè)績(jī)之間，到目前為止還沒(méi)有建立明確的、可行的、可以測(cè)量的有好關(guān)系。但由于酒店加強(qiáng)對(duì)工作人員素質(zhì)的提高，實(shí)現(xiàn)對(duì)人的管理就是酒店行業(yè)管理的核心。因此，酒店行業(yè)想要又好又快的發(fā)展就應(yīng)做到人才為本，使酒店的人力資源管理水平有所提高，人力資源管理是能夠使酒店正常運(yùn)作、為顧客提供高質(zhì)服務(wù)，進(jìn)而保證酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使酒店行業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

一、酒店人力資源管理存在問(wèn)題

酒店服務(wù)行業(yè)的人力資源管理指的是適當(dāng)利用當(dāng)代企業(yè)中的組織、控制、計(jì)劃、指導(dǎo)、和諧等管理職能，對(duì)酒店行業(yè)的人力資源部實(shí)行有效的合理開(kāi)發(fā)、進(jìn)行利用以及激勵(lì)、讓其成為最強(qiáng)大的組織結(jié)構(gòu)與發(fā)揮工作人員的自主性、積極性的新型管理。然而目前酒店人力資源管理還存在著許多問(wèn)題：

1．酒店工作人員的素質(zhì)比較低。酒店行業(yè)是一種勞動(dòng)密集型的行業(yè)，其屬于服務(wù)領(lǐng)域里的一員，因此，酒店需要大量的服務(wù)人員，尤其是餐飲與客房這方面的服務(wù)員，又加上招聘門(mén)檻比較低，酒店行業(yè)就會(huì)吸引到大批只有高、中專以下文憑的社會(huì)員工。這就使酒店出現(xiàn)學(xué)歷不高、技術(shù)不精的服務(wù)人員。另外，國(guó)內(nèi)的酒店中高層的管理者大多數(shù)是從公司內(nèi)部從業(yè)人員進(jìn)行提拔及升遷組成的，正是由于這種管理體制的存在，酒店行業(yè)的管理層幾乎不會(huì)從酒店外部直接招聘高層的管理決策者。

2．酒店員工配置與薪酬體系不完善。目前我國(guó)有許多酒店由于工作人員流動(dòng)性不穩(wěn)定，而造成酒店人才資源配置缺少動(dòng)態(tài)調(diào)配，在招聘時(shí)只是為了應(yīng)對(duì)酒店一段時(shí)間內(nèi)人手不夠的情況，進(jìn)而沒(méi)有注重競(jìng)聘人員的職業(yè)素質(zhì)與工作技能要與其所在崗位職責(zé)相配合，更不用說(shuō)考慮到員工對(duì)未來(lái)工作的適應(yīng)和固定性。在進(jìn)行招聘時(shí)，招聘人員首先要注重求職者的思想品質(zhì)、職業(yè)道德、社會(huì)道德、團(tuán)隊(duì)合作精神、人生觀、價(jià)值觀等，其次要考察應(yīng)聘者對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)，以及其他相關(guān)技術(shù)能力，只有這樣才能為酒店招聘到優(yōu)秀的員工。由于在招聘時(shí)比較簡(jiǎn)單、隨意，常常造成酒店的薪資制度不夠完善，比較隨意化，不能根據(jù)個(gè)人能力而定，使得薪酬配置不合理。

3．業(yè)績(jī)考核中出現(xiàn)的問(wèn)題。酒店服務(wù)的業(yè)績(jī)考核主要的目標(biāo)就是為了確保薪酬的多少，是升遷與培訓(xùn)的主要途徑。但是在實(shí)際工作過(guò)程中，酒店就只是注重績(jī)效考核的本身，大部分時(shí)候就忽略對(duì)人員的重視。導(dǎo)致績(jī)效考核最終目標(biāo)的策劃脫離了工作人員的實(shí)際工作情況；在進(jìn)行考核時(shí)，不可以對(duì)員工的業(yè)績(jī)進(jìn)行客觀的評(píng)估，考核工作人員只注重人員業(yè)績(jī)成果，且忽視過(guò)程，沒(méi)有對(duì)工作人員的工作態(tài)度和服務(wù)對(duì)象的滿意程度進(jìn)行考核；有時(shí)候就只注重員工的學(xué)歷而忽視其工作實(shí)力，僅憑自我感覺(jué)進(jìn)行評(píng)分；在考核工作中沒(méi)有做到及時(shí)反饋和交流溝通，最終沒(méi)有充分發(fā)揮運(yùn)用業(yè)績(jī)效果。這種不公開(kāi)、不公平、準(zhǔn)確率不高以及不符合工作實(shí)際的業(yè)績(jī)考核并不會(huì)為酒店帶來(lái)積極有效的作用，有可能還會(huì)導(dǎo)致酒店人力資源管理的不合理，造成工作人員之間的關(guān)系越來(lái)越緊張、團(tuán)結(jié)合作精神也會(huì)受到影響，進(jìn)而危及到酒店的形象。

4．人力資源規(guī)劃不合理。酒店在進(jìn)行人力資源規(guī)劃時(shí)，就是要選擇招聘人員還是要進(jìn)行裁員。如要決定要進(jìn)行招聘人員還得考慮主要從酒店內(nèi)部甄選還是直接向社會(huì)招聘的決策。然而在招聘過(guò)程中就會(huì)有任人唯親等不公平、不道德現(xiàn)象的出現(xiàn)。酒店人力資源的規(guī)劃不但是把酒店管理面向企業(yè)管理策劃，同時(shí)也是面向酒店內(nèi)部工作人員的管理策劃。在酒店中酒店自身的發(fā)展與從業(yè)員工的發(fā)展是相輔相成的、互相依存、同時(shí)進(jìn)步的密切關(guān)系。若僅僅考慮酒店自身的發(fā)展前景與需求，而忽略酒店從業(yè)員工的發(fā)展需要，就可能導(dǎo)致酒店發(fā)展目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn)。如果是一個(gè)出色的人力資源規(guī)劃方案，其肯定是可以使酒店所有工作人員實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期利益的規(guī)劃方案，同時(shí)也能夠促進(jìn)酒店自身與員工共同和諧的發(fā)展。

5．無(wú)構(gòu)建酒店文化思路。因?yàn)榫频旯ぷ魅藛T流動(dòng)性比較高進(jìn)而導(dǎo)致的該現(xiàn)象的惡性循環(huán)，造成了酒店人力資源管理工作者由于忙于招聘新的從業(yè)人員以及為辭工的人員辦離職手續(xù)而沒(méi)有多余的時(shí)間去管理其他的工作。尤其關(guān)于構(gòu)建酒店文化這方面的工作，因?yàn)榫频隂](méi)有新文化、新內(nèi)涵建設(shè)的投入，而缺少了活力，進(jìn)而沒(méi)有形成酒店團(tuán)隊(duì)向心力及精神凝聚力。

二、完善酒店人力資源管理的措施

1．樹(shù)立正確的人才觀。酒店行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是服務(wù)性行業(yè)。酒店服務(wù)人員的形象和工作態(tài)度直接或間接上影響到酒店的發(fā)展前景，在某些角度上來(lái)講，酒店工作人員直接決定著酒店生存與發(fā)展，沒(méi)有滿意的服務(wù)人員就不會(huì)有回頭客，酒店人力資源管理必須把人為本的管理思想充體現(xiàn)出來(lái)，盡量滿足工作人員的滿意度，這就是人本思想。為工作人員構(gòu)建一個(gè)良好的工作于生活環(huán)境，建立工作人員和管理人員之間的友好和諧關(guān)系，是調(diào)動(dòng)工作人員對(duì)工作的積極主動(dòng)性性及激發(fā)工作人員的團(tuán)隊(duì)精神。尊重工作人員的人格尊嚴(yán)，重視工作人員物質(zhì)需求，而且還應(yīng)關(guān)注工作人員精神生活及心理需求。把工作人員自我意識(shí)、個(gè)人發(fā)展和酒店管理的關(guān)系處理好。實(shí)行企業(yè)民主，提倡工作人員也要積極參與酒店的管理，讓服務(wù)人員充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)、知識(shí)和技能，進(jìn)而激發(fā)其潛在的能力與智慧，使其可以為酒店的發(fā)展出謀劃策。因此，要想提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益，必須從酒店的全局出發(fā)樹(shù)立正確的人才觀，收集新新型有效的管理理念，盡可能樹(shù)立起有自己品牌的酒店企業(yè)形象。

2．建立完善的招聘制度。酒店的招聘工作的直接或間接影響到酒店企業(yè)的管理工作。酒店再進(jìn)行招聘時(shí)應(yīng)合理結(jié)合當(dāng)?shù)鼐频攴?wù)人員的流動(dòng)形式，要樹(shù)立以人為本的人才觀，建立專業(yè)的招聘團(tuán)隊(duì)，制定科學(xué)合理招聘流程計(jì)劃。酒店必須改變以往任人唯親的方法，應(yīng)該采用對(duì)外開(kāi)放放政策，增加對(duì)酒店外部社會(huì)人才的招聘。酒店還要根據(jù)流動(dòng)性大的職位及重要性崗位預(yù)先規(guī)劃好員工的填補(bǔ)方案工作。若酒店想要留住杰出的求職者，就應(yīng)該尤其注重求職者的思想品質(zhì)、職業(yè)道德、社會(huì)道德、團(tuán)隊(duì)合作精神、人生觀、價(jià)值觀以及服務(wù)態(tài)度，只有這樣才可以甄選出真正自愿加入酒店服務(wù)業(yè)中。同時(shí)，還要重用具有多年管理經(jīng)驗(yàn)以及專業(yè)技術(shù)精通的人才到酒店企業(yè)高層管理工作，給所有員工構(gòu)建一個(gè)能夠充分發(fā)揮個(gè)人才能的和諧環(huán)境。

3．薪酬管理應(yīng)體現(xiàn)公平性和以人為中心。酒店工作人員流動(dòng)性大主要是由薪酬問(wèn)題引起的，薪酬作為酒店留住人才的基礎(chǔ)內(nèi)容，酒店行業(yè)需建立酒店內(nèi)部公平、公開(kāi)，外部競(jìng)爭(zhēng)激烈的薪酬制度，只有這樣才可以確保薪酬制度的公開(kāi)性及公平性。酒店內(nèi)部同個(gè)崗位薪酬卻不同現(xiàn)象十分嚴(yán)重，在餐飲及客服中十分顯著，使得工作人員產(chǎn)生了不平衡的心理，嚴(yán)重影響了服務(wù)人員的積極性。只有工作人員的付出與其收到的薪資相等，才可以激發(fā)他們對(duì)工作的積極性，才能實(shí)現(xiàn)員工的實(shí)際價(jià)值。酒店內(nèi)部員工的需求不一定相同，故酒店就因以員工為中心，按照工作人員多樣化的需求制定合理的薪酬制度。只有這樣才可以實(shí)現(xiàn)公平、公正的薪酬管理。

4．合理規(guī)劃人力資源。管理人員要進(jìn)行深入的調(diào)查，了解酒店對(duì)人力資源需求的最新資料，制定出酒店人才的合理配置。建立適合酒店發(fā)展人力資源堅(jiān)強(qiáng)隊(duì)伍。對(duì)于現(xiàn)在已有的人力資源要加以凝聚和利用。面對(duì)企業(yè)人力缺失德問(wèn)題，最主要的因素就是企業(yè)內(nèi)部用人機(jī)制問(wèn)題，故通過(guò)機(jī)制體制挽留人才才是硬道理。在酒店人力資源管理方案上創(chuàng)新，明確工作崗位的任務(wù)與職責(zé)，采取公平、公開(kāi)的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行甄選崗位人才，進(jìn)而體現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的積極作用。

5．建設(shè)酒店企業(yè)文化。酒店良好的企業(yè)文化是酒店生存和發(fā)展的源動(dòng)力，良好的酒店企業(yè)文化應(yīng)具有兼容性，做到海納百川，，保留不同酒店管理模式的精髓，寬容接納員工個(gè)性上的缺陷。其擁有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，能夠重視對(duì)新觀念與新管理的吸取，具有創(chuàng)新性的管理思想和服務(wù)理念。重視酒店服務(wù)的長(zhǎng)期發(fā)展，增強(qiáng)服務(wù)人員的榮辱觀，建設(shè)公平、公開(kāi)、公正的評(píng)估體制，尊重服務(wù)人員的人格尊嚴(yán)，并做到讓其信任服從，以其不斷進(jìn)行自我提高。管理層的工作人員要同基層的服務(wù)人員建立起友好的交際關(guān)系，在日常生活中主動(dòng)幫助服務(wù)層的員工，盡可能幫助其決遇在物質(zhì)生活上解到的困難，讓服務(wù)人員感受到酒店管理者的關(guān)愛(ài)與照顧。酒店管理工作者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒店企業(yè)文化的建設(shè)，建設(shè)有自身品牌的酒店的特色，充分激發(fā)工作人員的智慧與潛藏的能力，并形成酒店團(tuán)隊(duì)向心力及精神凝聚力。

三、結(jié)語(yǔ)

酒店人力資源管理主要指把酒店內(nèi)部全部的人力資源進(jìn)行合適的收獲、保護(hù)、鼓勵(lì)，最終實(shí)現(xiàn)充分激勵(lì)酒店工作人員的積極能動(dòng)性，進(jìn)而推動(dòng)酒店企業(yè)的又好又快的發(fā)展管理工作。目前，怎樣做好酒店的人力資源管理已經(jīng)形成了酒店生存與發(fā)展的重點(diǎn)，同時(shí)，也是酒店經(jīng)營(yíng)價(jià)值鏈中的中心內(nèi)容，是酒店堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀的動(dòng)力與源泉。所以，酒店管理工作人員必須樹(shù)立以人為本的人才觀，以人本思想進(jìn)行管理，進(jìn)而完善酒店人力資源的管理，促使酒店行業(yè)又好又快、健康發(fā)展，使之在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]郝艷文．廊坊酒店業(yè)人力資源管理探討[J]．武漢理工大學(xué)．2010：119～129

[2]李潔．酒店人力資源管理的現(xiàn)狀及對(duì)策[J]．經(jīng)濟(jì)與管理．2012（1）：173～174

[3]倪玲．酒店人力資源管理的倫理探討[J]．企業(yè)導(dǎo)報(bào)．2010（11）：191～192

篇(4)

通常來(lái)講，以網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)達(dá)到酒店商務(wù)活動(dòng)目的的形式稱之為酒店電子商務(wù)，其中包含了網(wǎng)絡(luò)酒店基本信息與商務(wù)信息，屬于電子商務(wù)在酒店管理中的具體體現(xiàn)。酒店電子商務(wù)的特點(diǎn)是運(yùn)營(yíng)成本低、影響范圍廣以及不受地域限制等，客戶可以借助網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的形式獲得酒店的產(chǎn)品信息，既享受到酒店服務(wù)的便利化，又體驗(yàn)了酒店方的人性化和個(gè)性化服務(wù)。我國(guó)酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理的起步較晚，直到上世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)幾家著名酒店才逐步建立了計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，主要引進(jìn)了當(dāng)時(shí)國(guó)外先進(jìn)的酒店管理軟件。隨著國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展，技術(shù)人員在國(guó)外酒店管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上陸續(xù)開(kāi)發(fā)了許多適合國(guó)內(nèi)酒店電子商務(wù)管理的系統(tǒng)，不僅價(jià)格便宜，性能優(yōu)良，還適用于國(guó)內(nèi)酒店的管理模式;既有助于國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)管理系統(tǒng)的發(fā)展，又能有效提升酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平。

二、酒店管理中應(yīng)用電子商務(wù)存在的問(wèn)題

(一)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行意識(shí)有待提高

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)酒店電子商務(wù)的運(yùn)用范圍日益廣闊，不僅體現(xiàn)在酒店管理者電子商務(wù)認(rèn)識(shí)的提高，而且表現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)普及化，運(yùn)用電子商務(wù)管理酒店運(yùn)營(yíng)更是社會(huì)長(zhǎng)足進(jìn)步的一種體現(xiàn)。以當(dāng)前的情況來(lái)看，大部分酒店的電子商務(wù)管理平臺(tái)還不夠完善，電子商務(wù)還未能充分融入酒店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)管理中，難以體現(xiàn)出電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致酒店管理中的電子商務(wù)流于形式，很難達(dá)到預(yù)期的效果，有時(shí)甚至?xí)o酒店管理工作帶來(lái)不利影響。

(二)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)支持不夠

在酒店管理中正常運(yùn)行電子商務(wù)需要先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)的支持，否則電子商務(wù)應(yīng)用只能收到短期效應(yīng)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的管理目標(biāo)。但是，酒店方迫于運(yùn)營(yíng)成本的壓力而無(wú)法加大網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行的技術(shù)支持，如引入大量技術(shù)型人才和先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、后續(xù)管理與維護(hù)工作等，這些因素對(duì)酒店的正常運(yùn)營(yíng)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。就當(dāng)前的情況來(lái)講，許多酒店為了實(shí)現(xiàn)短期收益直接屏蔽了電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)管理，以達(dá)到節(jié)約成本的目的，直接導(dǎo)致酒店電子商務(wù)管理缺乏系統(tǒng)的技術(shù)支持，使得酒店始終處于停滯不前的狀態(tài)。

(三)網(wǎng)址和網(wǎng)絡(luò)價(jià)格有問(wèn)題

在當(dāng)前形勢(shì)下，電子商務(wù)的大量運(yùn)用雖然使得酒店行業(yè)獲取了非常廣闊的客戶渠道，但是，酒店網(wǎng)址和網(wǎng)絡(luò)價(jià)格無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效的管理，存在一定的缺失，如顧客常常通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索進(jìn)入酒店網(wǎng)站。電子商務(wù)在當(dāng)前酒店管理中的普及性不高，使得酒店的網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)與實(shí)際報(bào)價(jià)相差無(wú)幾，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)顧客沒(méi)有優(yōu)惠，也就打擊了顧客的入住情緒，這是電子商務(wù)給酒店管理帶來(lái)的不利影響。

三、電子商務(wù)在酒店管理中應(yīng)用的影響因素

(一)觀念因素

觀念是否正確、與社會(huì)發(fā)展的契合程度直接影響著電子商務(wù)在酒店管理中的應(yīng)用。妨礙電子商務(wù)應(yīng)用于我國(guó)酒店管理中的重要因素主要涵蓋三個(gè)方面:首先，高層管理人員一般認(rèn)為酒店的利潤(rùn)來(lái)自提供服務(wù)的過(guò)程，服務(wù)質(zhì)量就是酒店發(fā)展的生存之道，對(duì)于電子商務(wù)不屑一顧;其次，電子商務(wù)應(yīng)用于酒店管理屬于新興事物，高層管理者還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到真正的價(jià)值;最后，電子商務(wù)在酒店管理中無(wú)法短期內(nèi)達(dá)到理想的收益，高層管理者會(huì)因?yàn)槎唐诶娴娜笔Ф鲆曤娮由虅?wù)在酒店管理中的地位。

(二)人才與技術(shù)因素

電子商務(wù)在酒店運(yùn)營(yíng)管理中取得成功離不開(kāi)人才和技術(shù)設(shè)備的支持。簡(jiǎn)單來(lái)講，人才和技術(shù)力量是電子商務(wù)在酒店運(yùn)營(yíng)管理中的關(guān)鍵要素，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:首先，大量引入人才和技術(shù)設(shè)備會(huì)導(dǎo)致酒店的正常運(yùn)作受到影響，如持續(xù)增長(zhǎng)的酒店運(yùn)營(yíng)成本會(huì)對(duì)酒店的日常運(yùn)作造成不利影響，最終導(dǎo)致高層管理者放棄酒店電子商務(wù)管理模式;其次，網(wǎng)絡(luò)信息化的發(fā)展前景非常樂(lè)觀，其中的問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)，酒店的高層管理者通常會(huì)將問(wèn)題放大，并以此作為必然考慮的因素;最后，電子商務(wù)管理酒店運(yùn)作的風(fēng)險(xiǎn)很大，如網(wǎng)絡(luò)技術(shù)方面的弊端和缺陷會(huì)導(dǎo)致酒店房間預(yù)定故障，令酒店管理層產(chǎn)生懷疑，最終妨礙電子商務(wù)在酒店管理中的順利實(shí)施。

(三)資金與成本管理因素

資金支持是電子商務(wù)運(yùn)作的基礎(chǔ)，創(chuàng)辦網(wǎng)站需要大量專業(yè)人員和技術(shù)設(shè)備的支持，還需要專業(yè)的管理與維護(hù)團(tuán)隊(duì)，這些都離不開(kāi)資金的投入和支持，尤其對(duì)于經(jīng)濟(jì)情況較差的酒店而言，昂貴的電子商務(wù)系統(tǒng)費(fèi)用會(huì)導(dǎo)致后續(xù)業(yè)務(wù)的開(kāi)展困難重重。缺乏良好的成本控制機(jī)制與經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂(lè)觀最終會(huì)導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)效益下滑，因?yàn)闊o(wú)法承擔(dān)高額的電子商務(wù)運(yùn)作成本，而降低了高層管理者對(duì)于電子商務(wù)的重視程度，最終導(dǎo)致酒店電子商務(wù)系統(tǒng)可有可無(wú)、形同虛設(shè)。酒店電子商務(wù)系統(tǒng)必須有大量資金的支持，不僅體現(xiàn)在體系構(gòu)建方面，宣傳和營(yíng)銷工作也必須到位，這樣才能大幅提升酒店電子商務(wù)的知名度和影響力，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)收益增長(zhǎng)的最終目標(biāo)。

四、電子商務(wù)怎樣才能有效融入酒店管理工作

(一)強(qiáng)化宣傳推廣

顧客需要借助互聯(lián)網(wǎng)完成預(yù)先支付，這屬于電子商務(wù)充分融入酒店管理的必備條件，可以讓顧客對(duì)酒店有一個(gè)更加全面、直觀的了解，同時(shí)，也有助于酒店更好地服務(wù)于顧客。當(dāng)前形勢(shì)下，大多數(shù)酒店都與銀行保持著密切的合作關(guān)系，由于一部分顧客仍舊保持著傳統(tǒng)的消費(fèi)理念，酒店需要做好宣傳工作并落到實(shí)處，還需要做好網(wǎng)絡(luò)安全工作。

(二)培養(yǎng)專業(yè)型電子商務(wù)技能人才

人才是任何企業(yè)都稀缺的資源，電子商務(wù)應(yīng)用于酒店管理的重點(diǎn)在于酒店是否擁有高素質(zhì)的技術(shù)型電子商務(wù)人才。由此可見(jiàn)，在電子商務(wù)的應(yīng)用過(guò)程中，酒店一定要培養(yǎng)出合格的電子商務(wù)管理人才，使酒店能夠獲得長(zhǎng)期順利的發(fā)展，達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo);操作過(guò)程主要包括以下幾個(gè)方面:首先，重新審視酒店的現(xiàn)狀與不足之處，積極引入高素質(zhì)的電子商務(wù)專業(yè)型人才，使得酒店人力資源結(jié)構(gòu)始終處于強(qiáng)化狀態(tài)，以達(dá)到酒店電子商務(wù)發(fā)展的既定目標(biāo);其次，對(duì)酒店現(xiàn)有電子商務(wù)人才進(jìn)行重新審視，明確分工，既可以引領(lǐng)人才的學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)，也便于酒店深入了解員工的情況;最后，加強(qiáng)培訓(xùn)和教育，酒店可以邀請(qǐng)各類管理學(xué)者開(kāi)設(shè)講座，并積極鼓勵(lì)電子商務(wù)人才外出深造和學(xué)習(xí)，以此來(lái)培養(yǎng)多層次、多元化的酒店電子商務(wù)管理專業(yè)人才，從而實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)在酒店管理中的良好應(yīng)用。

(三)合理整合資源，把握酒店定位

電子商務(wù)不僅僅是酒店創(chuàng)辦一個(gè)網(wǎng)站，還是將酒店所有部門(mén)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，最大限度地發(fā)揮各部門(mén)的潛能和效用。酒店一定要遵循自身特點(diǎn)創(chuàng)辦電子商務(wù)系統(tǒng)，并建立酒店的內(nèi)部網(wǎng)、外部網(wǎng)以及因特網(wǎng)聯(lián)接。酒店所有業(yè)務(wù)合理的重新整合不僅需要系統(tǒng)化、信息化，還需要充分利用因特網(wǎng)的及時(shí)性和便利性，將酒店的主要業(yè)務(wù)信息及時(shí)傳遞給外界。因此，在創(chuàng)辦電子商務(wù)的過(guò)程中，酒店首要解決的問(wèn)題就是定位的問(wèn)題，需要先充分合理的認(rèn)定需求和目標(biāo)，然后考慮電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)問(wèn)題。網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)與酒店傳統(tǒng)服務(wù)模式各有利弊，兩者應(yīng)當(dāng)融合互補(bǔ)、共同發(fā)展，達(dá)到雙贏的目的。

(四)增設(shè)酒店服務(wù)項(xiàng)目

電子商務(wù)的合理開(kāi)展和運(yùn)用一定可以帶動(dòng)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展，這主要是電子商務(wù)對(duì)酒店外部發(fā)展起到的作用。要獲得內(nèi)部發(fā)展，酒店一定要增設(shè)服務(wù)項(xiàng)目，不僅要及時(shí)、準(zhǔn)確，服務(wù)項(xiàng)目的技術(shù)含量也要不斷提高，如此方可滿足顧客的需求，對(duì)顧客產(chǎn)生持續(xù)的吸引力。具體的實(shí)施措施包括了以下幾點(diǎn):首先，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開(kāi)展顧客的實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)活動(dòng)，然后依照顧客評(píng)價(jià)快速地整合酒店的相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目，以滿足顧客更多的消費(fèi)需求;其次，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，充分了解酒店的不足之處，提出相關(guān)的解決方案，將先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)手段服務(wù)于酒店項(xiàng)目的具體宣傳工作中;最后，宣傳必須符合實(shí)際，不可盲目夸大，通過(guò)提升酒店服務(wù)產(chǎn)品的技術(shù)含量滿足顧客的實(shí)際需求，幫助顧客找到歸屬感，進(jìn)而提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

五、基于電子商務(wù)的酒店管理創(chuàng)新研究

(一)強(qiáng)化客戶端的研發(fā)工作

當(dāng)前酒店行業(yè)的電子商務(wù)模式正處于持續(xù)發(fā)展的過(guò)程中，客戶端軟件的更新非常迅速，以應(yīng)對(duì)日益多元化的顧客需求。因此，酒店必須引進(jìn)更加先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)客戶端軟件，如手機(jī)電子商務(wù)模式，使顧客體驗(yàn)到更加快捷、便利的在線預(yù)訂和查詢服務(wù)。另外，相關(guān)軟件的維護(hù)和管理工作也必須得到提升，酒店需要通過(guò)及時(shí)的顧客溝通與調(diào)研工作滿足各式各樣的服務(wù)需求。

(二)將營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)與顧客需求充分融合

在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷環(huán)境中，酒店方必須充分考慮所有消費(fèi)者的需求，進(jìn)而最大限度地將消費(fèi)者與酒店服務(wù)項(xiàng)目融合起來(lái)，使顧客真切地體驗(yàn)到酒店電子商務(wù)服務(wù)的全面與快捷，最終讓消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，酒店也因此得到更為豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。

(三)員工培訓(xùn)提升網(wǎng)絡(luò)技術(shù)

篇(5)

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè);實(shí)訓(xùn)基地;實(shí)踐教學(xué)

酒店管理專業(yè)是在旅游行業(yè)高速發(fā)展、社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展和人們生活水平提高的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，具有經(jīng)濟(jì)性、管理性、服務(wù)性和時(shí)代性等特點(diǎn)，已得到很多高校、相關(guān)政府部門(mén)及社會(huì)各人士的高度重視與關(guān)注。實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)踐教學(xué)是提高酒店管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量及效率的關(guān)鍵，很多高校紛紛構(gòu)建起酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)踐教學(xué)體系，為社會(huì)提供了大量的酒店管理人才。但在實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中發(fā)，仍然出現(xiàn)一些問(wèn)題，對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的酒店管理能力、實(shí)踐能力和教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生了不利影響。所以，本文基于實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題，詳細(xì)分析酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的有效措施。

一、基于酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題分析

1.酒店管理專業(yè)以認(rèn)知性教學(xué)為主

第一，很多高職院校及本科院校開(kāi)展酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，都以理論知識(shí)認(rèn)知為主，忽視或輕視技能的實(shí)踐操作，導(dǎo)致很多該專業(yè)學(xué)生的酒店管理實(shí)踐能力及操作能力難以提高。第二，在實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)時(shí)，多數(shù)以實(shí)訓(xùn)酒店工作基本操作技能為主，即餐飲操作、客房操作和前廳操作，而對(duì)酒店管理方面的操作技能沒(méi)有或很少得到實(shí)踐，導(dǎo)致該專業(yè)學(xué)生的酒店管理能力、酒店管理市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得不到有效提高。

2.校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果還不夠理想

第一，很多高校受自身經(jīng)濟(jì)條件、實(shí)訓(xùn)環(huán)境及實(shí)踐教學(xué)模式等的限制，導(dǎo)致酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)看展難度增加，實(shí)訓(xùn)效果不佳。第二，部分高校校內(nèi)硬件設(shè)備不齊全且等級(jí)較低，難以模擬出與酒店相似的實(shí)訓(xùn)模型基地，校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果不佳。

3.簡(jiǎn)單用工問(wèn)題普遍存在于校外實(shí)訓(xùn)基地管理中

第一，多數(shù)高校都有校外實(shí)訓(xùn)基地，不同專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地不同，酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地便是校外的一些酒店，高校與校外酒店在之間多數(shù)是校企合作的關(guān)系，存在很多不穩(wěn)定因素，導(dǎo)致雙方難以建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定和有效的合作關(guān)系。第二，高校與酒店的關(guān)系存在不穩(wěn)定性，加之多數(shù)酒店職員流動(dòng)較大、大多崗位工作難度小，導(dǎo)致很多大學(xué)生在實(shí)訓(xùn)酒店實(shí)踐時(shí)，被安排在一線某個(gè)崗位實(shí)習(xí)，難以接觸其他崗位，導(dǎo)致工作單一性，致使學(xué)生降低對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)同程度。第三，很多該專業(yè)的學(xué)生去到實(shí)訓(xùn)酒店實(shí)踐，沒(méi)有得到酒店的人性化管理和專業(yè)化工作實(shí)踐任務(wù)，得到的是大量簡(jiǎn)單和粗暴勞動(dòng)，使實(shí)踐期間學(xué)生的工作任務(wù)繁重，形成巨大的心理壓力，學(xué)生身心面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。

4.雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)還比較滯后

第一，很多青年老師因高校不斷招生走向了教學(xué)崗位，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)缺乏，相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也不夠。第二，部分老師非科班出身，對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)了解還不夠深入，了解的僅是教學(xué)理論，較為專業(yè)的知識(shí)理論、操作技能及實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)都不夠。第三，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)特別豐富的人員，因?qū)W歷、學(xué)位等限制難以從事高校酒店管理專業(yè)教學(xué)工作，導(dǎo)致雙師型教師隊(duì)伍難以建設(shè)。

二、基于酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的原因分析

1.學(xué)校方面的原因

第一，很多高校存在盲目擴(kuò)招的不良現(xiàn)象。為實(shí)現(xiàn)在校生數(shù)量的增加、適應(yīng)國(guó)家提高人民群眾知識(shí)水平策略，很多高校沒(méi)有根據(jù)實(shí)際情況招收酒店管理專業(yè)學(xué)生，但部分高校不具備開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)出來(lái)的酒店管理專業(yè)人才滿足不了社會(huì)要求。第二，很多第一志愿非酒店管理專業(yè)的學(xué)生因高校要增加酒店管理專業(yè)學(xué)生，將他們調(diào)劑過(guò)來(lái)。第三，部分高校的酒店管理專業(yè)教學(xué)安排和課程設(shè)置的合理性不高，理論課比例偏大，實(shí)踐課比例偏小。

2.學(xué)生方面原因

第一，社會(huì)壓力大。很多該專業(yè)的學(xué)生受到社會(huì)輿論的影響，嚴(yán)重打擊了對(duì)酒店管理專業(yè)知識(shí)技能的學(xué)習(xí)積極性。第二，一些被迫選擇酒店管理專業(yè)，對(duì)該專業(yè)學(xué)習(xí)興趣較低。部分學(xué)生因?yàn)闆](méi)有考上理想的專業(yè)，最后面對(duì)不了復(fù)讀不得不選擇一個(gè)自己不了解甚至不喜歡的專業(yè)，學(xué)生提不起學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)知識(shí)技能的興趣和積極主動(dòng)性。

3.實(shí)訓(xùn)酒店方面的原因

酒店用人不當(dāng)，在校期間去酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生會(huì)體會(huì)酒店不合理的用人方式。這無(wú)疑給實(shí)習(xí)生當(dāng)頭一棒，打擊了實(shí)習(xí)生繼續(xù)從事酒店管理工作的積極性。

三、基于酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的有效措施

1.加強(qiáng)雙師型教師培養(yǎng)力度

第一，合理引進(jìn)師資。實(shí)踐教學(xué)師資與管理教學(xué)師資的引進(jìn)是實(shí)現(xiàn)雙師型教師隊(duì)伍壯大的關(guān)鍵，高校應(yīng)適當(dāng)降低大學(xué)從事教師崗位的學(xué)歷要求和資歷要求，多引進(jìn)一些經(jīng)驗(yàn)豐富且職業(yè)素質(zhì)高的酒店管理人員，以增加管理型、實(shí)踐型的師資力量。第二，全面培養(yǎng)師資。高?？梢赃x出部分酒店管理專業(yè)教師去國(guó)際一流酒店、國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店等專業(yè)院校去進(jìn)修和學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)知識(shí)技能，以實(shí)現(xiàn)教師視野開(kāi)闊的同時(shí)提高其酒店管理專業(yè)水平。第三，高?？梢怨膭?lì)酒店管理專業(yè)教師去高星級(jí)酒店學(xué)習(xí)，通過(guò)進(jìn)入實(shí)際的酒店運(yùn)營(yíng)環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，積累酒店管理專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

2.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)投入力度

第一，根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展需求，結(jié)合學(xué)生實(shí)際和校內(nèi)實(shí)際，組建針對(duì)性高和實(shí)踐性高的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室。第二，吸取其他學(xué)校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合師資、教學(xué)設(shè)備，建設(shè)能夠同時(shí)進(jìn)行知識(shí)教學(xué)、技能培訓(xùn)、技能鑒定和對(duì)外經(jīng)營(yíng)的綜合型實(shí)訓(xùn)基地，以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)、綜合能力及管理能力。

3.優(yōu)化本科酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系

第一，制定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。根據(jù)酒店業(yè)對(duì)酒店管理人才的素質(zhì)與能力要求，學(xué)校制定針對(duì)性和合理性較高的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。第二，擴(kuò)展酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方向。學(xué)校將單一的酒店基礎(chǔ)知識(shí)和基本操作技能培養(yǎng)，擴(kuò)展為酒店中層管理（主管）、酒店高層管理（部門(mén)經(jīng)理）等的專業(yè)知識(shí)技能培養(yǎng)。

4.選擇優(yōu)秀的校外實(shí)訓(xùn)基地并合作

（1）基于實(shí)效原則實(shí)現(xiàn)校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇。高校應(yīng)盡可能選擇五星級(jí)酒店作為校外實(shí)訓(xùn)基地，合作實(shí)訓(xùn)期間要注意實(shí)習(xí)與就業(yè)的有機(jī)結(jié)合，以實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)與就業(yè)的一體化。（2）提高校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇標(biāo)準(zhǔn)和條件。合格的校外酒店實(shí)習(xí)基地要滿足一下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)及條件：第一，校外實(shí)訓(xùn)基地要滿足高校實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)要求和學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)要求；第二，校外實(shí)訓(xùn)基地要同時(shí)具備較高的管理水平、較好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，以提高學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境滿意度；第三，校外實(shí)訓(xùn)基地單位的工作人員，應(yīng)具備較強(qiáng)的責(zé)任心和較高的業(yè)務(wù)水平；第四，校外實(shí)訓(xùn)酒店的經(jīng)營(yíng)管理要先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)狀況要良好，管理教育要熱衷。

5.培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)感

專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)感是長(zhǎng)期從事一個(gè)工作的兩個(gè)重要因素，如果學(xué)生有著良好的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)感，就不會(huì)輕易放棄就業(yè)機(jī)會(huì)，相應(yīng)的抗壓能力、適應(yīng)能力、綜合能力會(huì)隨之提高，最終促進(jìn)自身的發(fā)展。高校要培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)感，以提高學(xué)生抗壓能力的同時(shí)，提學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。具體措施包括：第一，新生入校時(shí)，學(xué)校積極組織新生去市場(chǎng)了解酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、就業(yè)現(xiàn)狀、酒店管理專業(yè)的前景和社會(huì)對(duì)酒店管理人才的需求等，針對(duì)新生了解的結(jié)果進(jìn)行研討和辯論，加深酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)；第二，高校要向校外聘請(qǐng)優(yōu)秀的酒店專業(yè)人士，以作為酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)人力資源，讓為學(xué)生分析實(shí)際生活中酒店管理工作的技術(shù)要點(diǎn)及相關(guān)知識(shí)等；第三，積極組織新生、畢業(yè)生和實(shí)習(xí)生一起進(jìn)行酒店管理經(jīng)驗(yàn)交流，如實(shí)習(xí)生可以進(jìn)行匯報(bào)表演、畢業(yè)生可以進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)講壇等。

四、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)時(shí)存在一些問(wèn)題，在一定程度上影響了酒店管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高，影響了酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)及未來(lái)發(fā)展。本文就酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的問(wèn)題及其原因，提出加強(qiáng)雙師型教師培養(yǎng)力度、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)投入力度、優(yōu)化本科酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系、選擇優(yōu)秀的校外實(shí)訓(xùn)基地并合作等方面的實(shí)踐教學(xué)措施。

參考文獻(xiàn)：

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[5]張鳳琴.酒店管理專業(yè)高等職業(yè)教育校外實(shí)踐教學(xué)探索和研究[J].價(jià)值工程，2009

篇(6)

奧運(yùn)專業(yè)及其前景

記者從多家留學(xué)機(jī)構(gòu)了解到，在英國(guó)、加拿大等一些教育程度發(fā)達(dá)國(guó)家的大學(xué)里，大部分已經(jīng)開(kāi)辦了奧運(yùn)相關(guān)專業(yè)。而環(huán)境管理、城市綜合治理、新聞報(bào)道、旅游和酒店管理業(yè)將成為社會(huì)建設(shè)的重點(diǎn)事業(yè)，需要大量高等人才，因此這些專業(yè)也就理所當(dāng)然成為當(dāng)前的“熱點(diǎn)專業(yè)”。

中國(guó)教育服務(wù)中心主推的留學(xué)項(xiàng)目就是加拿大RRU大學(xué)和皇家羅德斯大學(xué)的環(huán)境管理碩士課程（MEM―Master in Environment and Management）。據(jù)中國(guó)教育服務(wù)中心的資深留學(xué)顧問(wèn)介紹，這個(gè)專業(yè)會(huì)加強(qiáng)學(xué)生作為一個(gè)戰(zhàn)略決策者的技巧與能力，通過(guò)對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)將會(huì)拓寬事業(yè)，加深對(duì)環(huán)境知識(shí)的理解。其中分為兩個(gè)方向，文科碩士和理科碩士。文科碩士主要針對(duì)管理方向，而理科則是研究方向。

澳際留學(xué)公司主推的項(xiàng)目中，環(huán)境管理和城市管理學(xué)、信息學(xué)以及酒店學(xué)所占比重很大。瑞士格里昂酒店管理學(xué)院是世界酒店業(yè)中非常權(quán)威的學(xué)府，主要為世界各個(gè)國(guó)家培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店業(yè)專業(yè)管理人才，文憑是世界公認(rèn)的。國(guó)際酒店管理和旅游管理是招牌專業(yè)。澳際歐洲部的工作人員表示，酒店旅游業(yè)已經(jīng)成為目前世界發(fā)展最快的行業(yè)之一，尤其在亞洲地區(qū)更擁有不可預(yù)計(jì)的發(fā)展?jié)摿?。而歐洲一些發(fā)達(dá)國(guó)家都曾經(jīng)成功地舉辦過(guò)奧運(yùn)會(huì)，因此他們對(duì)奧運(yùn)專業(yè)的教育更富有能力和經(jīng)驗(yàn)。

澳洲麥考里大學(xué)位于離悉尼市西北方。麥考里大學(xué)的專業(yè)設(shè)置中非常著名的就是國(guó)際傳媒學(xué)士、碩士學(xué)位。該專業(yè)開(kāi)設(shè)于1991年，是在亞洲環(huán)太平洋地區(qū)研究計(jì)劃專題上發(fā)展起來(lái)的。該專業(yè)是為那些有志于在媒體，公共事務(wù)及國(guó)際關(guān)系方面有所發(fā)展的人士所開(kāi)設(shè)的。學(xué)生可以通過(guò)該專業(yè)的學(xué)習(xí)借以提高自己的創(chuàng)造性、公共交往及寫(xiě)作能力，最主要的是，可以增強(qiáng)在亞太媒體、網(wǎng)絡(luò)、多媒體文化、社會(huì)文化等多方面的研究與發(fā)展。大約三十多名該校的畢業(yè)生在悉尼奧運(yùn)會(huì)舉辦期間進(jìn)行了新聞報(bào)道和信息管理工作。

朝陽(yáng)專業(yè),就業(yè)前景看好

資深留學(xué)顧問(wèn)王勁松表示，留學(xué)生在選擇專業(yè)時(shí)，要考慮我國(guó)未來(lái)對(duì)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求。王先生認(rèn)為，在奧運(yùn)會(huì)舉辦的前后十年，將是北京高速發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期，奧運(yùn)會(huì)將為人們提供廣闊的就業(yè)前景和發(fā)展空間。

上海一家教育統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)顯示，在北京，2004年至2013年，教育熱門(mén)專業(yè)排名第一的就是城市建設(shè)和管理專業(yè)；第二是信息技術(shù)及管理專業(yè)，其中還特別提到信息專業(yè)人才將成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)的急需人才；同時(shí)，具備平面媒體、電視媒體和網(wǎng)絡(luò)傳媒多方面素質(zhì)的新聞學(xué)人才目前在國(guó)內(nèi)為數(shù)很少，也是奧運(yùn)會(huì)運(yùn)作中必需的高級(jí)人才。

某家文化傳播機(jī)構(gòu)的市場(chǎng)協(xié)調(diào)員認(rèn)為，亞運(yùn)村地區(qū)繁榮、充滿商機(jī)也是在亞運(yùn)會(huì)舉辦之后才慢慢形成的，奧運(yùn)會(huì)也將會(huì)如此。因此，很多新專業(yè)在奧運(yùn)會(huì)之后同樣會(huì)有廣闊的發(fā)展空間。例如環(huán)境學(xué)，此前并不是熱門(mén)專業(yè)，而在近十年，環(huán)境學(xué)都將屬于重點(diǎn)建設(shè)事業(yè)。酒店管理學(xué)同樣如此，奧運(yùn)會(huì)舉辦必將帶來(lái)前所未有的旅游高峰，它涉及酒店金融、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店信息技術(shù)管理、酒店人力資源管理等多方面學(xué)科，這些都是富有前途的朝陽(yáng)專業(yè)。而這些新的具有發(fā)展前途的專業(yè)非常需要那些在國(guó)外名牌大學(xué)鍍金的高級(jí)人才。因此，這些專業(yè)也成為了留學(xué)的熱門(mén)專業(yè)，環(huán)境學(xué)甚至成為準(zhǔn)備留學(xué)學(xué)生的首選專業(yè)。

相關(guān)國(guó)外學(xué)校、專業(yè)

1，瑞士公立大學(xué)和酒店管理學(xué)院：教學(xué)聲譽(yù)：酒店業(yè)的權(quán)威，文憑世界公認(rèn)。教學(xué)語(yǔ)言：英文。開(kāi)學(xué)時(shí)間：1月8月。課程設(shè)置：1，國(guó)際酒店管理/旅游管理學(xué)士學(xué)位。2，國(guó)際酒店管理/旅游管理碩士學(xué)位。3，國(guó)際酒店管理/旅游管理本科文憑。4，國(guó)際酒店管理/旅游管理研究生文憑。5，短期英文培訓(xùn)。申請(qǐng)條件：1，18歲以上。2，高中畢業(yè)。3，英文良好。TOEFL:500 I.E.LT.S 5.5。4，健康情況良好。

2，澳洲麥考里大學(xué)筆譯和口譯專業(yè)：該專業(yè)的設(shè)立是在對(duì)中國(guó)乃至整個(gè)亞太地區(qū)的語(yǔ)言研究理論及實(shí)踐的工作設(shè)立的。對(duì)于那些希望把研究語(yǔ)言作為自己今后發(fā)展方向的學(xué)生而言，語(yǔ)言理論的研究是極為重要的。隨著2008年奧運(yùn)會(huì)行將到來(lái)，語(yǔ)言，尤其是對(duì)英語(yǔ)的靈活掌握的需要就變得更為迫切。正是基于此，麥考里大學(xué)開(kāi)設(shè)了該專業(yè)。這也反應(yīng)了該大學(xué)設(shè)置專業(yè)的靈活性及人性化。學(xué)生畢業(yè)后可從事的工作包括：翻譯、口譯及筆譯員、就職于為奧運(yùn)會(huì)所涉媒體行業(yè)、出版及報(bào)紙業(yè)、旅游業(yè)等。因其課程具針對(duì)性及普遍的應(yīng)用性，所以就業(yè)范圍相當(dāng)廣泛。

3，澳洲悉尼科技大學(xué)：信息技術(shù)研究生文憑悉尼科技大學(xué)的信息技術(shù)研究生課程可以提供給學(xué)生有關(guān)信息和IT方面的相當(dāng)專業(yè)而廣泛的知識(shí)。課程包括：信息系統(tǒng)、系統(tǒng)發(fā)展、數(shù)據(jù)通訊等。因該專業(yè)高質(zhì)量的教學(xué)，使得信息和IT研究生文憑得到了澳洲很多的大學(xué)的認(rèn)可，并在悉尼奧運(yùn)會(huì)上獲得了成功。

4，英國(guó)薩里大學(xué)：信息系統(tǒng)碩士信息系統(tǒng)學(xué)科是用來(lái)協(xié)助商業(yè)機(jī)構(gòu)管理其各種信息，該專業(yè)將IT技術(shù)應(yīng)用在商業(yè)管理上，對(duì)商業(yè)決策和提高效率有很大幫助。通信學(xué)、互聯(lián)網(wǎng)軟件開(kāi)發(fā)、系統(tǒng)分析和設(shè)計(jì)、互聯(lián)網(wǎng)及其法律、商業(yè)戰(zhàn)略學(xué)、數(shù)字圖書(shū)館與多媒體應(yīng)用、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)、智能信息系統(tǒng)、知識(shí)管理等。

5，新加坡管理發(fā)展學(xué)院：大眾傳媒?？莆膽{（包括大眾傳媒專業(yè)證書(shū)及英語(yǔ)專業(yè)證書(shū)）學(xué)制8-18個(gè)月入學(xué)條件：高中以上文憑或同等學(xué)歷（包括中專，職高）。通過(guò)MDIS兩次入學(xué)考試，第一次在中國(guó)報(bào)名時(shí)進(jìn)行，第二次在新加坡校內(nèi)進(jìn)行。如直接報(bào)讀要求：具備高中以上文憑或同等學(xué)歷TOEFL500分以上，IELTS5.5分以上，通過(guò)大學(xué)數(shù)學(xué)考試。

篇(7)

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè) 高職生 就業(yè)

學(xué)校培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)人才，在就業(yè)時(shí)選擇了其他行業(yè)和職業(yè)，放棄了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，無(wú)論是對(duì)酒店管理業(yè)還是個(gè)人的發(fā)展都造成了不利的影響。在酒店方面，對(duì)專業(yè)人才的流失率相應(yīng)提高，沒(méi)有完全吸取有用人才，造成酒店成本損失，服務(wù)質(zhì)量下降，客源流失等問(wèn)題。對(duì)個(gè)人而言，是對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)的浪費(fèi)，也是職業(yè)生涯的挫折。之所以產(chǎn)生上述狀況，是對(duì)酒店管理業(yè)和自身的認(rèn)識(shí)不夠深入，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、思想觀念的影響

對(duì)酒店業(yè)的傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)存在兩種極端，一種是，受傳統(tǒng)職業(yè)等級(jí)觀念的影響，認(rèn)為從事酒店管理工作就是伺候人的工作，端盤(pán)子，擦桌子，受顧客的指揮和挑剔，服務(wù)他人，低人一等；而且吃“青春飯”，無(wú)技術(shù)含量的工作，看不到在行業(yè)內(nèi)發(fā)展的前途，而自己畢竟是高職畢業(yè)的大學(xué)生，不能屈才從事這樣的工作。另一種思想認(rèn)為，酒店管理就是檔次高的工作，上層社會(huì)的工作，在星級(jí)的大酒店里工作，有良好的環(huán)境，有頗豐的高薪收入，有優(yōu)厚的待遇，想法遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出實(shí)際，現(xiàn)實(shí)和理想落差很大，導(dǎo)致就業(yè)不對(duì)稱。

二、自身的定位與規(guī)劃

高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生在畢業(yè)與就業(yè)之間角色的轉(zhuǎn)變不適應(yīng)，從校園大學(xué)生身份轉(zhuǎn)型到酒店的普通服務(wù)人員，很多人無(wú)法承受巨大的心理落差。進(jìn)入酒店后，無(wú)論學(xué)歷的高低，都必須從基層做起，一些學(xué)生沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)自己，眼高手低，高不成低不就。不愿從酒店的基層做起，認(rèn)為自己應(yīng)該直接到管理崗位，而酒店的層層晉升制度又令他們望而卻步，以導(dǎo)致他們?cè)诰频旯芾順I(yè)的大量流失。

三、語(yǔ)言能力及人事關(guān)系的處理

酒店管理專業(yè)不僅實(shí)踐性很強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)豐富，同時(shí)也要求達(dá)到相應(yīng)的英語(yǔ)水平能力。酒店業(yè)發(fā)展的國(guó)際化對(duì)其中英文語(yǔ)言的溝通能力，特別是聽(tīng)說(shuō)能力提出了更高的要求，在星級(jí)酒店中，無(wú)論是同事間的溝通，還是對(duì)顧客服務(wù)，英語(yǔ)應(yīng)用能力都發(fā)揮了極其重要的作用。高職畢業(yè)生對(duì)外語(yǔ)的掌握，尤其的聽(tīng)說(shuō)的能力，還是普遍存在不過(guò)硬的問(wèn)題。同時(shí)，酒店管理專業(yè)也要求較好的社交能力，酒店的服務(wù)是更多地與人打交道，所以要求有更好的處理人際關(guān)系能力，而現(xiàn)在的學(xué)生卻又普遍缺乏較強(qiáng)的社交能力和處理人際關(guān)系的能力。

四、心理承受能力

酒店管理專業(yè)的高職生在就業(yè)時(shí)心理壓力大，表現(xiàn)出很迷茫，存在極大的困惑與不適應(yīng)，在遇到困難，遇到挫折時(shí)，心理承受力更是非常脆弱，無(wú)法面對(duì)逆境，走出逆境。酒店管理業(yè)本身工作辛苦、晉升困難，需要員工有較強(qiáng)的意志力、能夠堅(jiān)持，才能在行業(yè)中有所發(fā)展。在酒店工作，不論學(xué)歷與專業(yè)都要從底層服務(wù)員做起，有些員工看不到職業(yè)前途，就早早的放棄了。如果沒(méi)有堅(jiān)強(qiáng)的意志力，就會(huì)對(duì)自己職業(yè)生涯發(fā)展起到了阻礙作用，乃至退出這個(gè)行業(yè)。

五、對(duì)策

（1）調(diào)整心態(tài)，轉(zhuǎn)變觀念。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念的束縛，不要受“面子問(wèn)題”影響，受社會(huì)輿論，職業(yè)等級(jí)觀念的影響。一方面，應(yīng)該樹(shù)立正確的心態(tài)，酒店是服務(wù)行業(yè)，必須從基層做起，如果沒(méi)有服務(wù)他人的意識(shí)，各種工作就無(wú)法開(kāi)展，自己的職業(yè)生涯又如何發(fā)展，乃至整個(gè)服務(wù)業(yè)又如何繼續(xù)發(fā)展。另一方面，不要過(guò)高的看待酒店服務(wù)，不要眼高手低，不愿從酒店基層做起，認(rèn)為高職生就應(yīng)該直接到管理崗位工作，這樣好高騖遠(yuǎn)的想法只會(huì)使自己無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)實(shí)的工作。所以，無(wú)論是哪一方面，高職生都應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，調(diào)整好心態(tài)，認(rèn)清自己，從基層做起，抱著吃苦耐勞的精神，努力工作，總有一天會(huì)走向成功。

（2）根據(jù)自身情況，制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。酒店管理專業(yè)的高職生應(yīng)對(duì)職業(yè)發(fā)展建立合理的預(yù)期及目標(biāo)體系，在不同的發(fā)展階段，建立不同的自我定位并確立不同的目標(biāo)。在制定職業(yè)規(guī)劃時(shí)應(yīng)借鑒目標(biāo)管理的方法，把就業(yè)后的職業(yè)發(fā)展分為幾個(gè)階段，并設(shè)立階段性目標(biāo)，在目標(biāo)設(shè)置上要有明確的預(yù)期實(shí)現(xiàn)的時(shí)間，進(jìn)行不同階段準(zhǔn)確的自我定位，避免盲目出現(xiàn)心理失衡的現(xiàn)象。酒店管理者都要經(jīng)歷由實(shí)習(xí)生，合格員工，優(yōu)秀員工，潛在培養(yǎng)對(duì)象到得到晉升機(jī)會(huì)的過(guò)程。因此，酒店管理專業(yè)的高職生應(yīng)根據(jù)自身情況，制定完善的職業(yè)規(guī)劃，這同時(shí)也是職業(yè)生涯的良好開(kāi)端。明確自己的目標(biāo)和對(duì)自身能力的評(píng)估，踏踏實(shí)實(shí)，從一名普通員工做起，在今后的工作中逐漸成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的酒店管理者。

（3）堅(jiān)定信心，加強(qiáng)心理承受能力。既然選擇了酒店管理專業(yè)，選擇了這個(gè)工作，這個(gè)行業(yè)，高職生們就應(yīng)該堅(jiān)定地，勇敢地走下去。保持職業(yè)心態(tài)的平和，合理定位自身的價(jià)值觀，正確對(duì)待工作中的困難與挫折，勇敢地接受挑戰(zhàn)，客觀地看待工作中的付出與收獲。相信自己能夠勝任這份工作，一定會(huì)有美好的前途。但是，為了適應(yīng)工作的需要，高職生同時(shí)要加強(qiáng)自身心理素質(zhì)，在面對(duì)挑戰(zhàn)時(shí)的心態(tài)，面對(duì)挫折時(shí)的心態(tài)和充當(dāng)配角的心態(tài)。在面對(duì)挑戰(zhàn)時(shí)，培養(yǎng)從容的心態(tài)，要參加各種能夠挑戰(zhàn)自己的活動(dòng)，從校內(nèi)活動(dòng)到社會(huì)交際活動(dòng)，直到樹(shù)立起自身的信心。在面對(duì)挫折時(shí)，不僅要有不氣餒的心態(tài)，更要努力尋找克服困難，戰(zhàn)勝挫折的方法。最后，樹(shù)立一種做好配角才能做主角的意識(shí)。

（4）學(xué)習(xí)做好專業(yè)意識(shí)教育，就業(yè)觀指導(dǎo)工作。學(xué)校除加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，實(shí)習(xí)管理，校企合作等方面的管理教學(xué)外，最重要的是給與學(xué)生專業(yè)意識(shí)的教育及就業(yè)心理的疏導(dǎo)工作。在入學(xué)教育中，教師介紹酒店管理的發(fā)展前景、行業(yè)特點(diǎn)等相關(guān)信息，帶動(dòng)學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈興趣，并對(duì)酒店管理業(yè)發(fā)展前景充滿信心，這樣學(xué)生才能熱愛(ài)酒店管理這個(gè)專業(yè)，只有熱愛(ài)，才能更好地從事這個(gè)工作，為今后職業(yè)生涯發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，對(duì)于即將畢業(yè)的學(xué)生，應(yīng)加強(qiáng)就業(yè)政策的宣傳，就業(yè)技巧的指導(dǎo)，做好心理的疏導(dǎo)工作。有針對(duì)性的對(duì)學(xué)生擇業(yè)、就業(yè)進(jìn)行必要的心理咨詢與心理輔導(dǎo)，是他們更好的了解自己，應(yīng)對(duì)現(xiàn)實(shí)，引導(dǎo)他們樹(shù)立正確的擇業(yè)觀，通過(guò)就業(yè)指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)工作，增強(qiáng)在人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

總之，作為酒店管理專業(yè)的高職生，不僅從心態(tài)上調(diào)整自己而且應(yīng)看到行業(yè)發(fā)展的潛力，根據(jù)自身情況，制定切合自身實(shí)際的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，降低過(guò)高的期望值，做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，注重自身能力的鍛煉和視野的開(kāi)闊，擺正自己的位置；學(xué)會(huì)去處理和改善人際關(guān)系，從而在融洽的環(huán)境中學(xué)習(xí)更多的東西，從基層做起，經(jīng)受長(zhǎng)期的磨練和考驗(yàn)，成為酒店管理業(yè)的高素質(zhì)人才。

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