摘要：目的優化肉蓯蓉高壓蒸制工藝。方法在單因素試驗基礎上,以悶潤時間、加酒量、蒸制時間、蒸制壓力為影響因素,松果菊苷、毛蕊花糖苷、異類葉升麻苷、2′-乙酰基毛蕊花糖苷含有量的綜合評分為評價指標,正交試驗優化高壓蒸制工藝。結果最佳條件為肉蓯蓉加30%黃酒悶潤4 h后,于0.025 MPa壓力下蒸制3 h,松果菊苷、毛蕊花糖苷、異類葉升麻苷、2′-乙酰基毛蕊花糖苷含有量分別為0.995 5%、0.285 9%、0.907 1%、0.258 1%,綜合評分為98.45。結論該方法穩定可行,易于控制,可為酒蓯蓉飲片的工業化生產提供理論依據。