摘要：食源性致病菌作為引起食源性疾病的主要因素,受到人們的高度重視,發(fā)展簡便、快速、高靈敏度和低成本的食源性致病菌檢測方法對降低食源性疾病發(fā)病率具有重要意義。生物傳感器技術(shù)是一種由多學科交叉滲透發(fā)展形成的全新微量分析技術(shù),具有靈敏度高、分析速度快等特點,被廣泛應用于食源性致病菌的檢測。文中介紹了生物傳感器的基本原理,綜述了常見的生物傳感器在食源性致病菌檢測中的應用,并對其發(fā)展趨勢進行了展望。