摘要：以含不同濃度黃曲霉毒素B1(AFB1)(0、10、20、100、1000和5000μg/kg飼料)的6種等氮等能(32.96%蛋白質,14.55 Kj/g能量)配合飼料飼喂平均初始體質量為(2.90±0.16) g草魚(Ctenopharyngodon idellus)幼魚84d,探討AFB1對草魚幼魚生長、肝胰臟和腎臟組織結構以及魚體肌肉中的毒素積累的影響。實驗分為6個實驗組,每組3個平行。結果表明,在整個實驗過程中各實驗組幼魚的行為均未表現出異常,各組幼魚的存活率、終末體重、攝食率、特定生長率、飼料效率、肝體比、臟體比均無顯著差異。飼料AFB1水平對草魚幼魚血清谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)、堿性磷酸酶(AKP)、超氧化物岐化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性均無顯著影響。各毒素組和對照組肝胰臟、腎臟組織學觀察中未發現病理變化。攝食AFB1≤1000 μg/kg的草魚幼魚肌肉中未檢測出AFB1殘留,僅在5000 μg/kg實驗組中檢測出肌肉中含有(1.21±0.18)μg/kg的AFB1,低于FDA食品安全限定標準。由此可見,草魚幼魚至少可耐受AFB1含量達5000 μg/kg飼料(實測值: 4979.2 μg/kg飼料) 84d。