摘要：食品的安全和營養是人們對食品的基本要求,而食品安全則是指食品本身對食用者的安全性,以及被污染食品中的有毒有害物質對人體的影響。當今世界,隨著經濟全球化進程的不斷加快和科學技術的進步,食品安全問題并沒有減少的趨勢,食品安全亦不再是某個國家需要單獨面對的問題,而是成為一個全球性問題——一個國家不僅要關注本國的食品安全問題,更要關注國內外食品安全的變化和局勢。