摘要：2015年,國家對油菜籽的臨儲政策取消之后,中國油菜產業發展形勢向下,中國西南地區的油菜產業發展勢頭卻絲毫未減,此種“西南現象”得益于小型榨油作坊對菜籽油價格的穩定功能,解決了市場信息不對稱對食用植物油市場的扭曲,保障了產業鏈中利益的合理分配。為探索中國農業生產中由信息不對稱所引發的農產品市場扭曲問題,本文以油菜產業為例,基于消費者對菜籽油購買行為的視角,通過深入剖析油菜籽生產者、加工者以及消費者之間的博弈關系,嘗試為破解當前油菜發展困境尋找可行路徑。消費者由于信息不對稱對食用油的“逆向選擇”,引發加工者生產劣質油的“道德風險”,劣質食用植物油打破了油菜產業鏈中的利益分配機制。基于以上分析,本文建議,要加強對油料加工行業的管理,規范油料產品特征標識制度,積極宣傳食用植物油營養知識,引導消費者科學合理食用植物油,從而完善油菜以及油料產業市場的利益分配機制,建立起健康可持續發展的油料產業發展模式。