摘要：在飲食上,蘇軾有著三重的身份:美食家、烹調(diào)師和詠食文人。這三重身份又都在他的詩詞上體現(xiàn)出來,當(dāng)然有時又很難將三者截然分開。例如《菜羹賦》中,前面的一段序,講的是菜羹的總體特征、品位,著眼的是烹煮方法:“東坡先生卜居南山之下,服食器用稱家之有,無水陸之味,貧不能致,煮蔓菁蘆菔苦薺而食之,其法不用醯醬,而有自然之味,蓋易而可常烹。”賦中前半部描述的也是菜羹的制作特點與手法:“汲幽泉以揉濯,披露葉與瓊根,適湯蒙如松風(fēng),投糝豆而諧勻。”