摘要：以豬油和甲醇為原料,KOH為催化劑,采用單因素法確定醇油摩爾比、超聲波功率、催化劑用量、反應溫度等因素對豬油酯交換反應的脂肪酸甲酯產率的影響。單因素實驗結果顯示各因素的最佳值分別為醇油摩爾比6∶1,超聲波功率為120 W,催化劑用量為0.8%,反應溫度為60℃。采用響應面分析法優化超聲強化KOH均相堿催化酯交換條件,結果顯示最優條件為:醇油摩爾比為5.8∶1,超聲功率為135.91W,反應溫度為52.78℃,催化劑用量為0.86%,在該條件下甲酯最大的理論轉化率為99.53%。