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酶解法制備植物抗氧化肽及其應用

姜珊; 張康華; 馬青琳; 代龍; 高鵬 山東中醫藥大學藥學院; 山東濟南250300
  • 酶解
  • 植物肽
  • 抗氧化活性

摘要:作為一類天然抗氧化劑,植物抗氧化肽具有較高的抗氧化活性和較高的安全性,原料來源豐富,廉價易得,制備工藝簡單,受到各個行業的關注。綜述了酶解法制備植物抗氧化肽的生產工藝、近年抗氧化肽的植物來源以及植物抗氧化肽的應用,為植物抗氧化肽的制備和應用提供借鑒。

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糧食與飼料工業

  • 預計1-3個月 預計審稿周期
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  • 工業 快捷分類
  • 雙月刊 出版周期

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