摘要：采用微波法提取鹿角漆樹果穗紅色素,采用單因素試驗法和正交試驗法考察了提取劑的類型、pH值、料液比、微波功率、提取時間5個因素對鹿角漆樹果穗紅色素提取的影響。試驗結果表明:最佳提取溶劑為50%乙醇。微波提取鹿角漆樹果穗紅色素的各因素影響順序依次為:微波功率>pH值>提取時間>料液比;優化工藝條件為提取時間5min,微波功率為320W,pH值為5,料液比為1:30。