摘要：以正辛醇和葡萄糖為原料,采用表達β-葡萄糖苷酶的基因工程菌作為全細胞催化劑,合成了正辛基葡糖苷,考察了不同條件對反應的影響。結果表明,表達β-葡萄糖苷酶基因工程菌全細胞為合成正辛基葡糖苷的良好催化劑,在葡萄糖與正辛醇的質量比1∶5、催化劑用量占原料總質量2.0%、體系初始含水質量分數(shù)13%、反應溫度52℃、反應時間36 h、pH=6條件下,葡萄糖轉化率為58.91%,得到產物純度大于99%。通過紅外光譜、拉曼光譜、核磁共振氫譜對產物進行結構鑒定,表明合成產物為正辛基葡糖苷。