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脈沖磁場誘變結(jié)合發(fā)酵條件優(yōu)化提高中性蛋白酶產(chǎn)量的研究
張咪; 錢靜亞 江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 江蘇鎮(zhèn)江212013
- 枯草芽孢桿菌
- 脈沖磁場誘變
- 中性蛋白酶
摘要：利用脈沖磁場誘變枯草芽孢桿菌結(jié)合發(fā)酵條件優(yōu)化以實現(xiàn)中性蛋白酶產(chǎn)量的最大化。結(jié)果表明在磁場強(qiáng)度為7T,脈沖數(shù)為40次時誘變得到了中性蛋白酶產(chǎn)量提高17.7%的枯草芽孢桿菌菌株。對其發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,得到最佳發(fā)酵培養(yǎng)基配方為豆粕粉90g/L,麥芽糖10g/L,KH2PO48g/L,最佳發(fā)酵條件為接種量5%、發(fā)酵溫度37℃、搖床轉(zhuǎn)速180r/min。在此條件下,發(fā)酵48h,中性蛋白酶酶活力為384.57U/mL,比野生株提高了26.48%。
- 枯草芽孢桿菌
- 脈沖磁場誘變
- 中性蛋白酶
摘要：利用脈沖磁場誘變枯草芽孢桿菌結(jié)合發(fā)酵條件優(yōu)化以實現(xiàn)中性蛋白酶產(chǎn)量的最大化。結(jié)果表明在磁場強(qiáng)度為7T,脈沖數(shù)為40次時誘變得到了中性蛋白酶產(chǎn)量提高17.7%的枯草芽孢桿菌菌株。對其發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,得到最佳發(fā)酵培養(yǎng)基配方為豆粕粉90g/L,麥芽糖10g/L,KH2PO48g/L,最佳發(fā)酵條件為接種量5%、發(fā)酵溫度37℃、搖床轉(zhuǎn)速180r/min。在此條件下,發(fā)酵48h,中性蛋白酶酶活力為384.57U/mL,比野生株提高了26.48%。
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包裝與食品機(jī)械
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